Buğday unu
250 g
Aksesuarlar 2 çay kaşığı rezene tohumu 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı yağlı biber 1 yemek kaşığı biber 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı yumurta sarısı 125 g taze maya 5 g bitkisel yağ 1 yemek kaşığı Baharatlı kavrulmuş çörekler 1 Tuz, karabiber ve rezene tohumlarını temiz bir tencereye koyun ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın. , 2 Soğumaya kadar servis ettikten sonra, biberi ve rezene tohumlarını sonuna kadar yuvarlamak için oklava kullanın. 3 Unu ve kabartma tozunu eleyin ve bir leğene koyun, kıyılmış biber ve rezene tohumlarını ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 4 Una bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın, porsiyon porsiyon su ile eritilmiş taze mayayı ekleyin. 5 Kar tanesi şeklindeki küçük bir hamurun içine karıştırın, düzgün bir hamur haline getirin, üzerini örtün ve hamur orijinal hacminin iki katı olana kadar kabartın. 6 Mayalı hamuru tamamen bitene kadar yoğurun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir hamur yaprağına yuvarlayın ve ortasına yağı koyun. Yağlı baharatı, üstte 2 cm boşluk bırakarak eşit şekilde yaymak için bir fırça kullanın ve bir kat su ile fırçalayın. 7 Hamuru hiç su fırçalamayan tarafına sarın, elinizle sıkıca tutun ve eşit şekilde ovalayın. Erişte rulolarını yaklaşık 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. 8 Dik olarak koyun ve şeklini hafifçe sıkın ve hamur rulosunun yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün. 9 Yeşilleri aralıklarla fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı 160 derecede 60 dakika pişirin, 140 derece çevirin ve 30 dakika pişirin, çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.