Ana malzemeleri hazırlayın. Bezelye tendonlara ve yıkayın; kum çizgisine kadar karides, durulayın
2. Karidesin arkasını açın, zencefil ile iyice karıştırın, şarap, su nişastası, tuz ve 5 dakika marine edin. (Karideslerin karides köftesine dönüşmesinin ana noktası, açık sırtın uzun ve derin olması gerektiğidir ve hassasiyet için asıl nokta balık değil, nişasta ve diğer turşuyu yapışkan hale getirmek için kullanmaktır)
Tencereye su ekleyin, kaynatın, biraz tuz ve bitkisel yağ koyun, kar bezelyeyi haşlama suyuna koyun, haşladıktan sonra çıkarın, soğuk su dolu bir leğene koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. (Kar bezelyeleri gevrek ve yumuşak rengi korur ve suyu uzun süre beyazlatır. Sudaki tuz alt tadı verir ve yağ rengi parlak yapar. Soğuk, sarı değil, yumuşak yeşil tutmaktır)
Wok'a bitkisel yağı koyun, yağ sıcaklığı% 30 sıcaktır, marine edilmiş karidesi ekleyin, karides rengi değişene kadar karıştırın ve yuvarlayın
5. Kurutulmuş kar bezelyelerini, şeker ve biraz tuz ilave edin.
Eşit şekilde karıştırın, ardından ocağı kapatın ve servis yapın, rengi zümrüt yeşili