g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Mor Patates ve Kırmızı Fasulye Çörekler - Yemeği

Geçmişte bir fırın grubu vardı. Grupta bazı küçük öğretmenler vardı. Küçük öğretmen bizi bu ekmeği yapmaya götürdü. Orijinal Japon tarzı mor tatlı patates ve mor pirinç çörekleridir. Daha sonra mor pirinç almaya giderken araba devrildi, ben de değiştirdim Kırmızı fasulye ezmesi ile tadı iyi! Bu, kişiye, neyi değiştirmek istediğinize bağlıdır. Xia Kitchen'ın kullanıcı adı Man Xiaoman'dır (geçmişte bir dağ vardı, dağda bir tapınak vardı ve tapınakta yaşlı bir keşiş vardı. Genç keşişe bir hikaye anlatıyordu. Ne hakkındaydı ?: Dağda bir dağ ve bir tapınak vardı. Tapınakta yaşlı bir keşiş var ...) Mor Tatlı Patates Tozu 10 gram Yüksek glütenli un (ekmek unu) 200 g Pudra şekeri 20 gram Süt 120 g Hafif krema 30 g tuz 1 g Maya 3 gram Tereyağı 20 gram Kırmızı fasulye ezmesi (damak tadına göre ince ayarlı) 300-320 g

Tereyağı dışındaki malzemelerin karıştırılması

Flokülent

Pürüzsüz bir hamur haline getirin

Genişletme aşamasına kadar yoğurun: eldiven filmi çekilebilir, dengesiz, delmesi kolay, delinmeden sonraki kenar pürüzlüdür

Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin

Başta kaygandır, tereyağının hamur tarafından tamamen emilmesini bekleyin.

Bu durum iyi Aslında bu ekmek genişleme aşamasına kadar yoğrulabilir. Resim tam aşamada

27-28 derecede bir fermantasyon sıcaklık kontrolü başlatın Fermantasyon süresi yarım saatten fazla, bir buçuk saatten fazla değil

Fermente hamur test edildiğinde, hamurun boyutunun iki katına çıktığı açıkça görülmektedir. Parmağınızı una batırın, bir delik açın, küçültmeyin veya çökmeyin.

Çıkar ve tart Sekiz eşit parçaya bölün 48 kişi neredeyse orada

Kırmızı fasulye ezmesi de sekiz porsiyona bölünmüştür 35-40 gr damak tadına göre ince ayarlı Nemlendirmek için taze tutma torbasıyla örtün

Bir top alın, düz bastırın, kırmızı fasulye ezmesini koyun, sarın ve yuvarlayın

İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun Burada adım atılmaz, ikinci fermantasyon için fırına atılır ve fırına bir tencere sıcak su konur, sıcaklık 35-38 derece arasındadır. Esas olarak duruma bağlıdır, 30-40 dakika içinde gözlemleyin, hacim açıkça daha büyük

Bir kat su püskürtün ve biraz beyaz susam serpin

Bir parça yağlı kağıt daha alın, ekmeğin üzerine koyun ve fırın tepsisine hafifçe bastırın Pişirme takımını kendi ağırlığı altında bastırmanız yeterli