g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Köri Balık Topu (Ev Yapımı Q Balık Balyası) - Yemeği

Yemek yemeyi seven insanlar her zaman istediklerini yemeyi severler ve bunu yemek isteseler bile midelerinden bir "!" çıkar! Onu yemek istiyorum! İştah için zamanın olmaması üzücü ve bazen dükkan sadece yemek yemek istiyor ve mesai saatleri dışında buluşuyor ya da kaçırdığım yemek çok uzakta Aynı Faye Wong'un efsanede söylediği gibi: "Sırf kalabalığın içinde sana daha çok baktığım için, zaman zaman hep salya aktım. Bir gün masada tekrar buluşacağımı hayal ettim ve o andan itibaren birlikte rüya görmeye başladım. Seni selamladığında ufuktasın ve iç ineğimi yiyemezsin ... Seni düşündüğünde, aklındasın, beni kafanı kaşıyarak yiyemezsin ... " ne? Bu şekilde hissediyor musun Birdenbire çok yalnız hissediyorum ve inciniyorum ... Ancak, yemek bunu kendiniz yapmaktır ve pratik ve gerçektir. Bu nedenle, nitelikli bir gurme olarak, her zaman evde envantere dikkat edeceksiniz ve en sevdiğiniz malzemeler, gereksiz ihtiyaçlardan kaçınmak için her zaman düzenli olarak stoklanacaktır. Köri balık toplarını özledim, belki sadece birkaç gün önce, balık toplarını nerede kaçırdığımı hatırlamıyorum, çünkü en son sokak yemeklerini yediğimde, ne kadar açgözlü olsam da yemeye cesaret etsem de n yıl önceydi. Bu yüzden dişlerimi gıcırdatıyorum ve kendim yapıyorum Dünyanın en çalışkan, kibar, yardımsever ve sevgi dolu kayınvalidesinden büyük bir ot sazanı almama yardım etmesini istedim. (Yardım istediğimde her zaman çok fazla sıfat eklediğim için, lütfen anlayışınız için resmi görevliye bakın) Aslında, pandalar ve ben genellikle balık yemediğimiz için, bırakın balığı öldürmeyi bırakın, balık da yapamayız ve hangi balığın iyi hangisinin iyi olmadığını bilmiyoruz. Çim sazanın daha yaygın olduğunu duydum, o yüzden al (Ejder balığı veya köpek balığı etinin de iyi olduğunu duydum ~) Ben de kollarımı sıvadım ve önlüğümü bağladım ~ ------------------------------- Mutfakta düzenlenen malzemeler her zaman bozuk olduğundan, lütfen buraya bakın Balık topu malzemeleri A: Net balık eti 700g (Ot sazanı, derisiz, kemiksiz, kirli ve çamurlu net ağırlık kullanıyorum); tuz: 13g; B: Buzlu su (ben ezilmiş buz kullanıyorum): 230 gr; mısır unu: 50 gr, yumurta akı: 1, ince şeker: 20-30 gr; beyaz biber: 12 gr ------------- Köri balık topları nasıl yapılır Haşlanmış balık yumurtası: 250 gr; yaklaşık 7-8 karides; köri tozu: 1 yemek kaşığı; kırmızı soğan: 1/4; sarımsak: 2-3 diş; su: yaklaşık 200 gr hindistan cevizi sütü: yaklaşık 100 gr; istiridye sosu: 1 yemek kaşığı; hafif soya sosu: 1 yemek kaşığı; lezzetli taze soya sosu: 1 yemek kaşığı; tavuk tozu: 1/2 çay kaşığı, ince şeker: 1 yemek kaşığı; tuz: orta miktarda; baharatlı yağ: 1 yemek kaşığı kırmızı soğan 1/4 Lezzetli taze soya sosu 1 çorba kaşığı A: Ağ balık eti 700g (Ot sazanı, deri ve kemik, toprak ve çamur net ağırlığı kullanıyorum) tuz Doğru miktar Balık topu malzemeleri bitti İşte köri balık topları için malzemeler B: Buzlu su (kırılmış buz kullanıyorum) 230 g Mısır unu 50 gram Yumurta akı 1 parça Pudra şekeri 1 çorba kaşığı Beyaz biber 12 g Pişmiş balık topları 250 g Hakkında taze karides Sadece 7-8 köri tozu 1 çorba kaşığı Sarımsak 2-3 yaprak Su 200g hakkında Hindistan cevizi sütü Yaklaşık 100g istiridye sosu 1 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı Tavuklu erişte 1/2 çay kaşığı Baharatlı yağ 1 çorba kaşığı

1. Balığı bir kaşıkla kazıyın, balığın kemiklerini ve derisini çıkardıktan sonra kalan balığı doğrayın veya kıyma yapmak için bir mutfak robotu kullanın (bu adım kayınvalidem tarafından yapılır, yani sadece bitmiş resim)

2. Balıkları taze saklama poşetine koyun, ince dilimler halinde bastırın ve buzdolabının dondurucu tabakasında yaklaşık 1 saat dondurun (inceltme aynı zamanda hızlı dondurma içindir)

3. Hafif buzlu balık etini pişirici makinenin karıştırma tankına koyun ve A malzemesine tuzu ekleyin.

4. Bulamaç kafasını orta hızda ve ardından yüksek hızda çırpmak için yaklaşık 3-5 dakika, balık jelatinimsi görünene kadar kullanın.

, 5, gruplar halinde B bileşenini ekleyin, balık pürüzsüz ve narin, biraz şeffaf, belirgin taneciksiz hale gelene kadar dövmeye devam edin.

6. Yapışmasını önlemek için ellerinizi suya daldırın, bir balık topu şekli oluşturmak için balık etini bir kaplanın ağzıyla sıkın

7. Bir tencere suyu ısıtın ama kaynatmayın Ateşi tutun (su sıcaklığı yaklaşık 90 derece) ve balık toplarını suya indirin Balık topları yükselene kadar pişirin.

(Suyu kaynatmayın, aksi takdirde suya girerken balık topları kolayca kırılır ve kaynar su, balık köftelerinin umami tadını kolayca temizler)

Bitmiş balık toplarından sonra suyu süzün, soğumaya bırakın ve dondurun ve kaydedin

------------------- Aşağıdaki körili balık köftesi uygulamasıdır ----------------

Hazırlanışı: Balık toplarını pişirin (eğer donmuşsa) Pişmişlerse atlayın Karideslerin kabuklarını çıkarın, biraz pişirme şarabı, nişasta ve tuz kullanarak çimdikleyin ve marine edin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Köri tozunu kısık ateşte karıştırarak kızartın (kuru kızartma)

1. Tencereye bir miktar yağ dökün ve bir spatula ile eşit şekilde silin.Yağ sıcak olduktan sonra soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve koku için kızartın

2. Köri tozu ekleyin ve kızartın

3. Sıvıları ve diğer malzemeleri dökün

4. Kaynattıktan sonra, çorba yaklaşık 1/2 kalana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

5. Kaynar çorba arasında, başka bir tencereye başlayın, biraz yağ ekleyin, karides ve balık topları ekleyin, karideslerin rengi değişene ve balık toplarının yüzeyi altın sarısı olana kadar kızartın (sosun tadı daha kolaydır, tembel iseniz atlayabilirsiniz ... .. .)