Beyaz tavuk - Yemeği
"Yılbaşı masasındaki tavuk, iyi şans demektir, bu nedenle her yıl Yılbaşı yemeğine hakim olursunuz! Yemekten yorulduğunuzda çeşitli yemek yeme şekillerini, beyaz tavuğu, Batı yemeklerini veya Çin yemeklerini de deneyebilirsiniz. , Özgün lezzeti, kabuğu pürüzsüz ve eti pürüzsüz, hafif ve lezzetli, lezzetli ve yağlı değil. Evimdeki masadaki eti sadece beyaz tavuk yeniyor. " Malzemeler
- Civciv 1
- Keten tohumu yağı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Buz küpü Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tavuk yaklaşık 2 kg ağırlığındadır, iç organları ve kalçayı çıkarın (kafasını çıkarmayın), önce biraz tuz, fıstık yağı uygulayın, epidermisin üzerindeki yağlı köpüğü çıkarmak için nazikçe ovun ve ardından temizleyin
-
2 Geniş bir soğuk kaynar su kabı hazırlayın (pirinç pişiricinin iç kabını kullanıyorum), kaynar su soğuduktan sonra donmuş olan buzu ekleyin ve suyun sıcaklığını mümkün olduğunca azaltın
-
3 tencereye (benim kullandığım görece derin olan düdüklü tencere) orta miktarda su ekleyin ve yüksek ısıyı 85-90 dereceye kadar kısık ateşe çevirin, bu sırada tencerenin dibi çeşitli boyutlarda baloncuklarla kaplanacaktır. Gövde, bütün tavuk suya batırılır, ıslatma süresi 1 dakikadır.
-
4 Tavuğu hızlı bir şekilde soğuması için buzlu suya koyun, tavuk boşluğuna dikkat edin ayrıca soğuması için buzlu suya girin ve ardından 3. ve 4. adımları her seferinde 12 dakika boyunca iki kez tekrarlayın, bu işlem su sıcaklığını 85-90 arasında kaynatmak için kontrol etmelidir. Devlet, su kaynamaz
-
5 Islatma işleminde, tavuğun iç boşluğundaki hava boşaltılacak ve içi ve dışı eşit şekilde ısıtılacak şekilde tavuğun gövdesini sırtı yukarı bakacak şekilde çevirin.
-
6 Daha kalın parçaların ıslanması daha uzun sürer
-
7 Soğuk suya daldırın, tavuk kafasını geri yerleştirin
-
82 kedili bir tavuğun ıslatma süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.Tamamen pişip pişmediğine karar vermek için tavuğun en kalın kısmına bir kürdan batırın ve sonra dışarı akan suyunun berrak olup olmadığını ve pişip pişmediğini görmek için çekin. Dalmaya devam et
-
9 İyice piştiğini onaylayın, kaldırın ve tavuk derisini sıkıca küçültmek için tekrar 30 saniye buzlu suya batırın.
-
10 Daha sonra suyu kontrol etmek ve doğal olarak oda sıcaklığına soğutmak için buhar perdesine koyun.Kaldırılabiliyorsa, boşluktaki suyu kontrol etmek daha iyidir, aksi takdirde boşluktaki suyu boşaltmak için kafanın bir tarafını kaldırabilirsiniz.
-
11 Tavuk parçaları halinde kesin
-
12 yarda plakası
-
13. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı soyun, yıkayıp doğrayın, keten tohumu yağı, tuz ilave edin ve daldırma sosu olarak iyice karıştırın.Üzerine biraz kişniş serpebilirsiniz çok lezzetli
-
14. Servis için hazır bir tabağa yarım tavuğu kesin.
İpuçları
1. Beyaz doğranmış tavuk için yaklaşık 2 kedili küçük tavukları seçmek en iyisidir, ıslatma süresi büyüdüklerinde nispeten daha uzundur. 2. Daldırma sosu kendi tercihlerinize göre ayarlanır. Buharda pişmiş levrek
önceki
Lotus yapışkan pirinç tavuğu
Sonraki
