Yuxiang Patlıcan - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayıp ocak parçaları şeklinde doğrayın, az miktarda mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve patlıcanın üzerine ince bir gorgon tabakası asın.
2. Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve yeşil biberleri küçük parçalara ayırın, soğan, zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı kıyın.
3. Yağı tencereye koyun, yağı% 60'a kadar ısındığında patlıcanı ekleyin ve yumuşayıp hafif sarı olana kadar kızartın, yağı alın.
4. 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, yarım yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, uygun miktarda tuz, yarım yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsak ilave edilerek balık aromalı bir meyve suyu yapılır.
5. Tavada biraz yağ bırakın, yağ sıcakken, taze soğan, zencefil ve sarımsağın kalan yarısını soteleyin.
6. Sote edildikten sonra kızarmış patlıcanı ekleyin ve birkaç kez kavurun.
7. Balık aromalı suyu ekleyin ve üzerini kapatın.
8. Tenceredeki meyve suyu belirgin şekilde azaldığında, domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Biraz tavuk özü ekleyin.
10. Eşit olarak karıştırın ve yüksek ısıdan sonra sos çıkarılabilir.
