g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Makaslı Erişte ile Kızarmış Kuzu Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Kuzu pirzola

800 gram

200 g

soğan

1 parça

ketçap

1 kepçe

Aksesuarlar: 2 çay kaşığı yemeklik yağ, 5 çay kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı soya sosu, 2 yeşil soğan, 2 zencefil, 1 parça pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı yıldız anason, 3 gram karabiber, 2 tutam kişniş, 1 çubuk kırmızı hurma, 4 tuz, 7 gram, 1 gram sodalı erişte

Makaslı erişte ile kızarmış kuzu pirzolası 1 Unun üzerine 2 gram tuz eksi 1 gram ekleyip sert bir hamur haline getirin ve bir süre bezle örtün.

2 Kuzu pirzolalarını küçük parçalar halinde kesin.

3 Tencereye su dökün, kuzu pirzolası, karabiber ve zencefil dilimleri ile suyu karıştırın, dürtme işlemi sırasında tencereyi kapatmayın.

4 Kanı iyice yıkayın ve suyu damlattıktan sonra suyu kontrol edin.

5 Soğanı parçalara ayırın, kişnişi yıkayın ve dilimlere ayırın, soğanı dilimlere ayırın ve zencefili dilimleyin.

6 Karabiber, yıldız anason.

7 Tencerede yağı ısıtın, bir tencereye soğan, yıldız anason, karabiber, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.

8 Domates sosunu ekleyin.

9 Kuzu pirzolalarını dökün ve kavurun.

10 Tadı olana kadar kızartın

11 Temiz su dökün, su miktarı malzemeyi aşıyor.

12 Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve pirinç şarabı ekleyin.

13 Düdüklü tencereye aktarın, hünnap ekleyin ve 35 dakika bastırın.

14 Havaya bastığınızda hamuru yoğurun ve daha sert hale getirmek için uyandıktan sonra arka arkaya iki kez yoğurun.

15 Tencereye su dökün ve köpürene kadar kaynatın, erişteleri makasla kesmeye başlayın, 2 gram tuz dökün ve 3 dakika pişirin.

16 Çıkarın ve soğuk kaynar suya koyun.

17 Kuzu pirzolalarını sıktıktan sonra kuzu pirzolalarını dökün, tuz ekleyin ve tadı için 10 dakika wok tavada pişirin.

18 Isıyı kapatmak için kişnişi ayarlayın.

19 Makaslı erişte ve kuzu pirzolalarını derin bir kapta karıştırın, çorbayı ilave edin, makaslı erişteleri çorbada bir süre ıslatın, daha lezzetli ve tadı daha güzel olur.