Kantonlu Lotus Paste Mooncake - Yemeği
1. Un, ters şurup, sabun, yemeklik yağ, lotus macunu dolgusu, kalıpların hepsi hazır
2. Şurubu ve kızartma yağını leğene dökün
3. Sıvı su ekleyin
4. Eşit şekilde çırpmak ve emülsifiye etmek için manuel bir çırpma teli kullanın.
5. Unu eleyin
6. Hamuru elle yapın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında bir saat uyanın
7. Her biri 30 gram ve 20 gram hamur olan nilüfer ezmesi dolgusunu bölün, iyice bölün ve bir kenara koyun.
8. Bir turta kabuğu alın ve elle düzleştirin
9. Lotus ezmesi dolgusunu koyun ve sarmaya başlayın
10. Ellerinizle yukarı itin ve sonunda ağzınızı kapatın
11. Dolguyu kaçırmayın
12. Kalıptan çıkarmak için un içinde yuvarlayın
13. çiçek şeklini yapmak için kalıba koyun
14. Bitmiş ay keki embriyoları için fırını iki yüz derece önceden ısıtın, ay keki yüzeyine su püskürtün ve ardından fırına koyun.
15. Şekli ayarladıktan sonra beş dakika pişirin, çıkarın ve yumurtayı yıkayın.
16. Fırında pişirmeye devam edin ve 15 dakika daha pişirin.
17. Pişmiş ay kekleri yağ geri döndüğünde yenebilir
