g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti dolgusu

500 g

Karides

250 g

Çin lâhanası

900 g

soya sosu

25 g

tuz

10 g

Arpacık soğanı

25 g

zencefil

Tavuk Özü

On üç tütsü

2 g

sıvı yağ

40 g

Aksesuarlar 700 gr un

Köfte uygulaması 1 Unun üzerine soğuk su ilave edilerek hamur haline getirilir, biraz su ilave edilir, yoğurulduktan sonra ellerinize ve kaseye yapışmaz, kapağı kapatılır ve yaklaşık 30 dakika bekletilir.

2 Domuz eti dolgusunu soya sosuna ekleyin, karıştırın ve aynı zamanda uygun miktarda su ekleyin ve birlikte karıştırın, böylece et dolgusu çok kuru olmaz ve köfte pişirildikten sonra lezzetli olan çorbası olur.

3 Karidesleri yeterince küçük olacak şekilde kesin, bir kenara koyun.

4 Lahanayı yıkayıp küçük parçalara ayırın,

5 Lahanadaki suyu sıkmak için yaklaşık 6 gram tuz ekleyin, lahananın burukluğunu giderin ve hamur tatlısı dolgusunu çok ince yapmayın

6 adet doğranmış yeşil soğan ve zencefil,

7 Ete yeşil soğan ve zencefil ekleyin, ardından tuz, tavuk özü, on üç baharat ekleyin, iyice karıştırın,

820 gram daha yağ ekleyin, iyice karıştırın,

9 Lahana şu anda zaten su üretmiştir, lahanadaki fazla suyu sıkın,

10 Lahanayı ete ekledikten sonra 20 gram sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın,

11 Dolgu hazır, karides tek tek sarılır,

12 Yüz uyandığında, eskisinden daha yumuşak ve çok esnek olacaktır. Elinizle bastırın ve toparlanacaktır.

13 Erişteleri eşit şekilde yoğurduktan sonra, uzun şeritler halinde yoğurun, ardından orta büyüklükte bir erişte şeklinde kesmek için bir spatula kullanın.

14 Disk şeklini almak için oklava kullanın,

15 Erişte tabağı alın, dolguyu ortasına koyun, karides koyun, sarın.

16 Kapağa un serpin ve sarılı köfteleri yapışmamaları için üstüne koyun.

17 Tencereye uygun miktarda su, yüksek ateş ve biraz tuz ilave edin.Kaynadıktan sonra köfteleri tencereye koyun ve tencereye yapışmasını önlemek için bir spatula ile çevresinden ortasına doğru itin.Kaynadıktan sonra yarım kase su ilave edin.Bunu üç kez tekrarlayın ve köfte yüzer Suyun üstünde şişmiş ve kabın dışında olabilir.