Önce dulavratotu, soğan, kıyma sarımsak ve yeşil soğanı doğrayın, kurutulmuş karidesleri 30 dakika önceden 38 derece Kinmen Kaoliang şarabı ile marine edin, kurutulmuş mantarları sıcak suda ıslatın ve dilimler halinde kesin
Tavayı ısıttıktan sonra susam yağı, kurutulmuş karides (kalan şarap suyu birlikte pişirilebilir) ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, kuru karidesin aroması biraz çıkana kadar kızartın.
Sonra shiitake mantarlarını ekleyin, shiitake mantarlarını aroma çıkana kadar karıştırdığınızdan emin olun, böylece pirinç güzel koksun, sonra soğan ve dulavratotu ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin
Pirinç yumuşayana kadar pirinci gece boyunca kızartın.
Sırada arta kalan shiitake mantarı suyu var (özü bu, dökmeyin !!) Biraz sorgum şarabı ekleyin
Ardından yarım kaşık Japon soya sosu ekleyin
Yukarıdaki sosu tencerenin yan tarafına dökün. Üzerine döktüğünüzde tatlı bir ses duymak doğrudur. Çünkü soya sosunun kokusu olmadan önce yakılması gerekir, bu nedenle sos aşağı inmeden önce sıcak olmalıdır. Sonra doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve her pirinç tanesi renklenene kadar kavurun ~
Servis yaptıktan sonra biraz doğranmış yeşil soğan koyun ve bitirmek için biraz biber serpin ~
Başla ~