(Adım 1, 2, herkes temel tarif çipine göre yapabilir) Mayayı etkinleştirmek için Xiaomei ana kabına un ve tuz dışındaki tüm malzemeleri 2 dakika / 37 derece / hız 3 ekleyin (hava sıcak değilse maya uca koyulabilir) Bir çay kaşığı). Sonra 500 gram çok amaçlı un ekleyin (20 gram unu 20 gram yeşil yağsız un ile değiştirdim) ve son olarak 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin
30 saniye / hız 3 kademeli olarak 6'ya çıkarıldı. Hamuru 2 dakika daha yoğurun.
Pürüzsüz bir top oluşturmak için hamuru ikiye katlayın.
Pürüzsüz ve eşit uzun şeritler halinde yuvarlayın, iki parça halinde kesin. Hareket yavaşsa, yüzeyin kurumasını önlemek için sızdırmaz hale getirmek ve nemlendirmek için plastik örtü kullanın.
Çörekler 16-24 eşit büyüklükte bıçaklar halinde kesin.
Yağlı buharlı pişiriciye koyun, ortada bir boşluk bırakarak fermantasyona yer açın ve üzerini bir kapakla kapatın.
Biraz büyüyene kadar ılık bir yerde fermente edin (yaklaşık 1,5 kat daha büyük). Chongqing'de oda sıcaklığı 16 derece.Beiding fırınına koyup 40 derecede 40 dakika mayalandırdım. Soğuksa zamanı artırabilir, sıcaksa zamanı kısaltabilirsiniz. 20 derecenin üzerindeki havalarda oda sıcaklığında fermente edilebilir.Saat, esas olarak duruma bağlı olarak sadece bir referanstır.
İşte size fermantasyonun yerinde olup olmadığına nasıl karar vereceğinizi öğretecek başka bir video. Parmağınızla hafifçe bastırın, basılan işaret yavaşça geri dönecek ve sonunda küçük bir parmak izi bırakılacak ve fermente edilecektir.
İşte fermantasyon öncesi ve sonrası karşılaştırmanın başka bir resmi.
Karıştırma kabına 650 gram su koyun, karıştırma kabının kapağını kapatın, buharlama setini ayarlayın, 25 dakika / sıcaklık Varoma / hız 1.
Müzik çaldığında, sadece kapağı açın, vapuru çıkarın ve yumuşak buğulanmış çörekler dışarı çıkar ...