g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mor Tatlı Patates Kırmızı Fasulye Yumuşak Ekmek - Yemeği

Yiyerek zehirlenmiş gibi görünen bir ekmek yaptım - yeşil kabuk, mor çekirdek ve kan kırmızısı tohumları karışımı, matcha mor tatlı patates ve kırmızı fasulye çöreklerinden oluşan bir ürün ~ iyi koyu mutfak, Meke ile gelme Ke ~ Bir süre önce ay keki yapmak için bulduğum ev yapımı mor tatlı patates dolgusu, bence çok lezzetli, ekmek yapmaya çalış. İlk katman matcha kokulu ekmek, ikinci katman taze mor tatlı patateslerden süt ve hafif krema (doğal olarak şekersiz tatlı) ile yapılan kremalı mor tatlı patates dolgusudur ve üçüncü katmana bir avuç bal fasulyesi (hafif tatlı) yerleştirilir. Üç farklı tat, kepekli tahıllar daha dolgun ve çok tatlı değil ~ tadı oldukça taze. Bu matcha ekmeği tarifi basitleştirilmiş bir çorba yöntemi kullanır.Ekmek çok yumuşaktır ve yumuşak ve mumsu mor patates dolgusu ile iyi çalışır. Mor patates dolgusu orijinal bir reçetedir Ekmek kısmının malzeme tarifi esas olarak buradadır www.xiachufang.com/recipe/100517071/ Matcha tozu, giriş seviyesi bir Kitagawa Hanbei damlasıdır Mor tatlı patates çeşitliliği keyfidir, pürüzsüz ve dolgun cilde (taze) sahip yuvarlak şekli (daha az kalın tendon ve lif) seçmeye çalışın. Mor patates yerine tatlı patates kullanmakta sorun yok, rengi o kadar koyu değil. (Mor patates yetmediği için tatlı patatesin yarısını da içine karıştırdım) Yüksek glüten unu (çorba) 125 gram Su (çorba) 130-145 gram (ununuzun su emme oranına bağlı olarak) Maya (çorba) 3 gram Şeker (çorba) (beyaz şeker veya esmer şeker iyidir) 25-35 gram (kendi zevkinize göre) Yüksek glütenli un 125 gram Matcha tozu 10 gram tuz 2 gram Yumuşatılmış tereyağı / hindistancevizi yağı / salata yağı 30 g Mor patates dolgusu Soyulmuş mor tatlı patates 280 gram Süt 80 gram Hafif krema 30 g Mor patates tozu (saf toz, şekersiz ve eklenmemiş) Küçük bir miktar Bal fasulyesi Hazır bal fasulyesi poşetleri serttir, bu nedenle kaynar suya batırılmaları gerekir (çok fazla şeker seyreltebilirsiniz) Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesinin ıslatılmasına gerek yoktur.

(Çorba) kısmındaki tüm malzemeleri kabın içine koyun ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın ve karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri (yüksek glütenli un, kibrit tozu, tuz) erişte çorbası malzemelerine karıştırın ve bir ekmek makinesi veya pişirme makinesi kullanarak pürüzsüz bir hamur haline getirin (yaklaşık 18-24 dakika). Makine yoksa ellerinizi on dakika ovun. (Lütfen hamurun manuel olarak nasıl yoğrulacağını araştırın ve eldiven filmini hızla çıkarın)

Yoğurulan hamur pürüzsüz ve elastik hale gelir.Bu sırada yağı içine koyun ve hamuru yaklaşık 10-20 dakika yoğurun (tarifi doğru uyguladığınız sürece maya ve unun kalitesi sorun olmaz, bu sırada eldiven filmi yoğurulmuş olmalıdır. ) ve ardından ekmek makinesinin kapağını kapatın veya hamuru geniş bir kaseye koyun ve yaklaşık 30-45 dakika süren ilk fermantasyon için ıslak bir havluyla örtün. Hamur, orijinal hacminin iki katına fermente edilir ve bir parmağınızla içeri sokulduktan hemen sonra geri dönmezse fermantasyon tamamlanır.

Yoğurup fermente ettiğinizde mor tatlı patates dolgusu yapabilirsiniz. Mor patates küçük parçalar halinde kesilir ve yemek çubukları kolayca delinene kadar buharda pişirilir. Çıkarıp soğumaya bırakabilir, taze saklama poşetine sarabilir ve püre haline getirebilirsiniz.Sonra mor patates püresini, sütü ve hafif kremayı bir karıştırıcıya koyarak bir hamur haline getirin. Az miktarda (eklemesiz) mor tatlı patates tozunu karıştırın ve nemli ancak dağılmayacak ve çürümeyecek kadar karıştırın ve bir kütle halinde yakalanabilir. (İpuçlarına bakın) Hazırlanan mor patates dolgusu daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir. Ayrıca daha fazlasını yapabilir ve geri kalanını daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Bir hafta boyunca donmak sorun olmayacaktır.

Mayalanmış hamuru çıkarın, ikiye katlayın ve havayı dışarı atmak için birkaç kez bastırın, eşit şekilde 8 küçük hamura bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün, oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin ve şekillendirmeye başlayın.

İstediğiniz şekli seçebilirsiniz.İki şekil yaptım: rulo ve üçgen çanta. Rulo şekli, daha fazla mor patates dolgusu tutabildiği için daha çok tavsiye edilir. Ekmek rulo yöntemi: Hamuru oval bir dile bastırmak için oklava kullanın, mor patates dolgusunu çimento gibi hamurun üzerine yaymak için bir kaşık veya krem spatula kullanın.Resimde gösterildiği gibi yaklaşık 5 mm kalınlığında çok fazla uygulama konusunda açgözlü olmayın Mor tatlı patatese bal fasulyelerini serpin, hamuru alt kenarından yuvarlayın ve sonuna kadar yuvarlayın.Zıplamasını önlemek için açıklığı sıkıca sıkıştırmak için işaret ve baş parmağınızı kullanın.

Şekillendirilmiş ekmek ikinci fermantasyon için fırına alınır ve 30-40 dakikaya ayarlanır. Ekmekler arasında daha fazla boşluk bırakın, sonra 1,5-2 kat uzar.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra ekmeği çıkarın ve üzerine un eleği ile un serpin (biraz dekorasyon yapmak için hayal gücünüzü kullanabilirsiniz). Fırının üst ve alt ısıtma modu 180 derecedir, önceden ayarlanan sıcaklığa ulaşmak için önce 5-8 dakika ön ısıtma yapın ve ardından fırın tepsisini orta konuma alıp 20 dakika pişirin.