Yardımcı malzemeler 1 yeşil soğan 1 dilim zencefil 1 adet yemeklik şarap 1 tatlı kaşığı biber 1 adet yumurta akı 2 yemek kaşığı susam yağı 1 tatlı kaşığı tuz
İnci topları uygulaması 1 Et dolgusu hazırlayın. Shiitake mantarlarını temiz suda bekletin ve yapışkan pirinci önceden 2 saatten fazla ıslatın.
2 Et dolgusuna tuz, pişirme şarabı, biber, susam yağı, yumurta akı ve kuru nişasta ekleyin. Sıkı yendi.
3 Yeşil soğanı, zencefili ve shiitake mantarlarını ince ince doğrayın, et dolgusuna ekleyin ve çırpmaya devam edin.
4 Elinize biraz su batırın ve eti toplar haline getirin.
5 Bir tabaka ıslatılmış yapışkan pirinç yuvarlayın ve yapışkan pirincin sıkıca yapışması için ellerinizle tekrar bastırın. Buharlama bezini ıslatın ve üzerine toplar yerleştirin.
6 Su kaynadıktan sonra tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
