Yarı pişmiş cheesecake, light cheesecake (light krema tüketimi) - Yemeği

Tarif, altı inçlik iki kalıp miktarıdır. Ağırlığın çok fazla olduğunu düşünüyorsanız, altı inç yapmak için yarıya indirebilirsiniz. Yumurtalar için iki büyük yumurta kullanın. Pişirme sıcaklığı ve süresi aynı kalır veya birini doğrudan kullanabilirsiniz Uçta 8 inçlik kalıp, zaman ve sıcaklık yazılır yumurta sarısı 5 protein 5 Krem peynir 250 gram Hafif krema 100 gram Sade yoğurt 75 gram Pudra şekeri 125 gram (peynir ezmesi koyun) Pudra şekeri 243 gram (yumurta akı hamurunu koyun) Düşük glütenli un 25 gram Mısır nişastası 22 gram Limon suyu 5 g Ev yapımı ayna efekti tutkalı (isteğe bağlı) bal 18 g Su 4 gram Limon suyu 2 damla
  • Oda sıcaklığında yumuşatılmış krem peynir

  • Yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını buzdolabının dondurucu katmanına on dakika boyunca dondurun ve kenarlarından ince bir buz tabakası çıkarın.

  • Yumurta sarısı daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun

  • Tüm kalıplar daha sonra kullanılmak üzere yağlanmış kağıtla kaplanmıştır.Altından bir daire kesebilir, etrafından uzun şeritler kesebilir, bir tarafı iki santimetre katlayabilir ve birkaç tane daha kesebilirsiniz.

  • Bu şekilde, etrafta dolaşmak ve ardından dış katmana iki kat kalay folyo sarmak çok uyumludur.

  • Krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve bir yumurta çırpıcısına koyun, 25 gr ince şeker ekleyin ve elektrikli bir çırpma teli ile çırpın (daha derin bir leğen kullanın ve sıçramayı önlemek için düşük hızda çırpın)

  • Kremaya dövülmüş

  • Yumurta sarısını iki grup halinde ekleyin ve her seferinde eşit şekilde çırpın.

  • İşlemin ortasında, yumurta çırpıcının etrafına ve dibine yapışan krem peyniri bir spatula kullanarak kazıyın.

  • Çırpılmış krema ekleyin ve eşit şekilde çırpın

  • Düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırın, bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

  • Aynen bunun gibi parçacıklar olmadan

  • Yoğurdu dökün ve eşit şekilde çırpın (An Muxi, Mosleyan yoğurdu kullanılabilir, kalın yoğurt kullanmayı deneyin, ev yapımı yoğurt da tamamdır) her malzemeyi bir malzemeye döktüğünüzde eşit şekilde çırpın ve ardından pürüzsüz ve hassas hale getirmek için bir sonrakine koyun Peynir ezmesi

  • Sonra yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, birkaç damla limon suyu damlatın, çırpmak için üç defa 43 gr şeker ekleyin.

  • Kaba köpük olduğunda 1/3 ekleyin

  • İnce köpük olduğunda 1/3 ekleyin

  • Çizgiler olduğunda kalan 1/3 beyaz şekeri ekleyin

  • Büyük kancalarla ıslak köpüklendirme yeterlidir (işlem boyunca orta ve düşük hızda gönderilmesi önerilir)

  • Bezein 1 / 3'ünü peynir hamuruna alın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

  • Sonra peynir hamurunu kalan protein hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın

  • Sonunda kalın, narin ve pürüzsüz hale gelir

  • Peynir hamurunu kalıba dökün, yüzey bir spatula ile düzleştirilebilir, büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe sallayın

  • Yarı pişmiş peynirin su banyosunda pişirilmesi gerekir Hareketli alt kalıp iki kat kalay folyo ile sarılmalı, fırın tepsisine ılık su dökün, fırını önceden ısıtın ve orta ve alt katmanlar 60 dakika boyunca (belirli süre fırının gerçek sıcaklığına bağlıdır) 150 derece yukarı aşağı hareket edecek ve fırından çıktıktan sonra iki kez sallayacaktır. , Rengi gözlemlemeye dikkat edin, pişirmeye devam etmek için kalay folyoyu kapatın, renk yeterli değilse sıcaklığı ayarlayın ve renklendirmek için 5 dakika pişirin, çok yumuşaksa fırında 10-20 dakika pişirin

  • Çıktı, geri düğmesine gerek yok, bir süre sonra kalkacak

  • Biraz çatlama ve geri çekilme normaldir, ayna tutkalı sıcakken uygulayın

  • Ayna tutkal üretim yöntemi: birkaç damla bal, 18 gr, su, 4 gr, limon suyu, iyice karıştırın, mikrodalga fırına koyun ve 30 saniye ısıtın, fırçalamanın etkisi budur

  • Yarı pişmiş peynir, soğuduktan sonra yemek yemeden önce buzdolabında üç saatten fazla bekletilmelidir.Tadı en iyisidir! Yarı pişmiş peynirin sıcakken yenmesi tavsiye edilmez ve soğutma da üretim aşamalarından biridir! Sadece ortadaki yarı pişmiş peynir tabakası soğutulduktan sonra katılaşır! Pişirildiğinde, sıradan hafif cheesecake hissi değil, biraz Duangduang ... Vurgulamak gerekirse, yarı pişmiş peynir kesinlikle akıcı halden bahsetmiyor, tamamen olgunlaşmamış!

  • Eski Ezilmiş Cheesecake
    önceki
    Lezzetli 6 inçlik ağır cheesecake
    Sonraki
    Muzlu Pişmiş Brulee Cheesecake - Cooking Tree tarafından
    Çay Basklı Cheesecake
    Yumuşak ekmeği pişirmek için sekiz inçlik kek kalıbı, zambak çantası Liuhe Bao. Sekiz torba hayırlılık demektir (tek atış basit, zaman kazandıran ve özellikle yumuşaktır)
    Her şeyi pişirmek için 10 litrelik küçük fırın - harika ve lezzetli, yumuşak fırçalanmış küçük yemek çörekler
    Ayı ekmek makinası tembel, yumuşak ve lezzetli ekmek yapar
    Yumuşak fırçalanmış Hokkaido sütü krem şanti tost su küpü% 100 orta boy ekmek
    Yumuşak ve yumuşak kabak krepleri
    Limonlu Pound Kek (Bütün Yumurta Çırpılmış Versiyon)
    Muzlu kek
    Earl Grey Çaylı Pound Kek
    Pound kek (kilo kaybı)
    Baileys Tatlı Pound Kek
    To Top