g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çörekler sıkın - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

305 g

kakao tozu

12 g

şeker

33 g

Yumurta

56 g

tuz

Süt

154 g

Maya

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar: Domuz ipi, 1 beyaz çikolata kalemi, 1 siyah çikolata kalemi

Küçük ekmek nasıl sıkılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun! Başla ve yüz tuşu (süt en iyi karıştırırken eklenir, unun su emilimine göre uygun şekilde ekleyin)

2 Yaklaşık on beş dakika yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamur düğmesine basmaya devam edin. Şu anda, aşırı karışmayı önlemek için film çıktısını her beş dakikada bir kontrol edin

3 Büyük bir film parçası çekene kadar yoğurun

4 Yoğurulmuş hamuru yuvarlak hale getirin ve mayalanması için ekmek makinesine koyun.

5 Mayalanmış ekmeği iki katına çıkarmak için fermente edin, parmaklarınız toza batırılmış olarak hamurun ortasına bir delik açın, delik zıplamaz ve çevresi çökmez, mayalanmaya hazır! (Deliği açarsanız ve hamur hızla etrafına çökerse, aşırı fermente olur.)

6 Mayalanmış ekmeği çıkarın, havalandırın ve iyice yoğurun. Önce kullanım için (kulaklar için) her biri yaklaşık 4 ila 5 g ağırlığında olan 6 küçük topu kesin. Daha sonra kalan hamuru aynı büyüklükte 16 hamura bölün. Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin

7 Hareketsiz durduktan sonra, bir hamur alın, dilimler halinde yuvarlayın ve üzerine domuz ipi serpin

8 Sonra sarın ve hamurun

9 Her şey bittikten sonra mayalanması için fırına koyun, fırına bir kase ılık su koymayı unutmayın. İki katı boyuta ferment

10 Fermantasyon döneminde kulak kulağı yapacağız, sadece hamurun etrafını sarın ve streç film ile kapatın Fırında ekmek yarı fermente olunca ekmeği çıkarın ve kulakları hamurun üzerine yapıştırın. Kulaklarınıza biraz su batırmayı unutmayın. Aksi takdirde yapışmamaktan korkarım. Yapıştırıldıktan sonra ekmek iki katına çıkana kadar fırına koyun.

11 (Fırını önceden 175 dereceye ısıtın) Mayalanmış ekmek fırının ortasına gönderilir. 175 derecede 10 dakika, 170 derecede 10 dakika pişirin. Yarıya kadar kalay folyo ile kapatmayı unutmayın (sıcaklık sadece referans içindir)