Malzemeler
Çok amaçlı un
140g (su yağı deri)
domuz yağı
50g (su yağı deri)
Su
60g (su yağı deri)
Toz şeker
10g (su yağlı deri)
Düşük glütenli un
110 gr (puf böreği)
domuz yağı
55g (kısalma)
Taze ördek yumurta sarısı
12
Aksesuarlar: 300g hünnap macunu dolgusu, yüksek beyaz şarap, doğru miktarda yumurta sarısı sıvısı, doğru miktarda siyah susam
Yumurta sarısı cips nasıl yapılır 1 Taze yumurta sarılarına yüksek beyaz şarap püskürtün ve 160 derecede 5 dakika pişirin. (Yumurta sarısı önceden bir gün pişmiş yağa batırılabilir)
2 Su ve yağlı cilt: Domuz yağı elenmiş orta toz ve ince şeker içerisine kırıntılar oluşturmak için ekleyin, su ekleyin ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3 Su ve yağlı derinin esnekliğini artırabilen su ve yağlı deri ve eldiven filmi, böylece kurabiyenin kırılması kolay olmaz.
4 Kurabiye: domuz yağı ve az un ve hamur. (Domuz yağı eritilmeden doğrudan karıştırılabilir)
5 Suyu, yağlı cildi ve kurabiyeyi bir taze saklama torbasına sarın ve 30 dakika bekletin.
6 Hünnap macunu dolgusunu 25 g'lık parçalara bölün.
7 Hünnap hamurunu düz bir şekilde bastırın, bir ördek yumurta sarısını sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
8 Gevşetilen yağlı cildi ve kurabiyeyi 12 eşit parçaya bölün.
9 Suyu ve yağlı kabuğunu düzleştirin ve bir porsiyon kurabiye ekleyin.
10 Ağzı yukarı bakacak şekilde top şeklinde paketleyin.
11 Bir porsiyon alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.
12 Ters çevirin ve yuvarlayın. Yukarıdan aşağıya silindirik bir şekle haddelenmiştir.
13 Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
14 Gevşek hamuru ağzı aşağı gelecek şekilde dikey olarak yerleştirin ve avucunuzla hafifçe düzleştirin.
15 Yavaşça dana dili şekline getirin.
16 Ters çevirin ve yuvarlayın. Yukarıdan aşağıya silindirik bir şekle haddelenmiştir.
17 Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
18 Gevşek bir puf böreği alın, kapatın ve ortasından parmaklarınızla bastırın.
19 Her iki taraf da yukarı doğru eğik.
20 Ters çevirin ve ezin.
21 Yavaşça bir daire haline getirin.
22 Dolguları ters çevirdikten sonra koyun.
23 Dolguyu baş parmağınızla bastırın, hamuru yukarı itmek için kaplanın ağzını kullanın, bir pandantif hamurunu sıkıştırın. Küçük yüzü aşağı doğru bastırın (böylece alt kısmın kırılması kolay olmaz, küçük bir numara)
24 Küçük yüzü aşağı doğru bastırın (alt kısmın kırılması kolay olmasın, küçük bir numara)
25 Bir yumurtanın sarısına gevrek sarılır.
26 Yumurta sarılı böreğin tamamı bitti.
27 Yüzeye eşit olarak yumurta sarısı sürün.
28 Biraz siyah susam serpin.
29 Yumurta sarılı hamur işini fırın tepsisine koyun.
30. Yumurta sarılı böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve orta tabakayı 30 dakika pişirin.
31 Pişmiş yumurta sarılı puf böreği soğuması için ızgaraya konur ve bir kutuda saklanır.
32 Gerçekten çok güzel!
33 Çıtır kabuk, tatlı dolgu ve hoş kokulu yumurta sarısı hazır!
-
- Mercimekli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Domuz Eti Tenceresi Etiket Salatası
-
- Tavada kızartılmış küçük marine edilmiş sosis
-
- Siyah Fasulye Havuç Soya Sütü
-
- Domuz Kaburga Patates Havuç
-
- Yeşil Fasulye Havuç Kaburga Çorbası
-
- Kızarmış mercimek
-
- Zeytin beyazı
-
- Tavuklu Tavuklu Fasulye
-
- Yeşil Soğan Patates Soslu Domuz Kızartma
-
- Suşi
-
- Portakal Kivi Suyu
