nişasta
180 g
Tapyoka unu
90 g
Taze karides
600 g
Yardımcı maddeler: sıvı yağ, tuz, domuz yağı, 60 gr bambu filizi, 70 gr, zencefil, susam yağı, şeker, biber, nişasta, yumurta akı, beyaz şarap Dilin ucundaki özel karides köfte tarifinin deşifre edilmesi 21 Portakal unu ve tapyoka ununu biraz tuzla karıştırın, kabukları çıkarın ve karidesleri yıkayın ve karides eti yaklaşık 300 gramdır. 2 Bambu filizlerini suya batırın ve karidesleri kum çizgisine kadar yıkayın 3 Bütün olanları ayırın ve kalan karidesleri bıçakla karides ezmesi şeklinde doğrayın 4 Hepsi tuz, beyaz şarap ve biraz şekerle 15 dakika marine edilir, suyu çıkarmak için buharda pişirilir Bambu filizlerini doğrayın ve yağı doğrayın 5 Supor'un alevli dumansız wok wok'una su ekleyin, bambu filizlerini ekleyin ve suyu çabucak haşlayın, soğuk suyu alın 6 Yağlı et, pişinceye kadar kaynar suyla haşlanır ve daha sonra yağlı etin hem ferahlatıcı hem de yağlı olmaması için berrak suda ıslatılır. 7 Bambu filizlerini bıçakla parçalayın, karides ezmesini bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve karides ezmesi yapmak için yumurta beyazını çırpın 8 Karides yapıştırıcısını yağ, biber ve zencefile koyun, iyice karıştırın, küp küp doğranmış yağı ve bambu filizlerini ekleyin ve ardından şeker, susam yağı vb. Ekleyin, karıştırın, buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin 9 Karıştırılan tozu kaynar suya ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırarak karıştırın.Kapağı 5 dakika kapatın. 10 Pürüzsüz bir hamur yapın, ardından biraz domuz yağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, yapışmasını önlemek için mısır nişastası kullanın 11 Küçük bir parça alın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın, küçük parçalar halinde kesin ve ince dilimler halinde yuvarlayın, kıvırırken yapışmasını önlemek için mısır nişastası ekleyin. 12 Doldurmayı hamur ambalajına koyun ve ardından buharda pişirilmiş bütün bir karides ekleyin 13 Doldurup hamur tatlısı şekline getirin 14 Karidesli Mantı 15 Supor'un sıcak kırmızı dumansız wok'u, kaynatmak için su ekleyin, havuç dilimlerini pede koyun, tencereye koyun, 5-8 dakika buharda pişirin 16 Buharda Pişirilmiş Karidesli Mantı