Çok Tahıllı Krep - Yemeği
"Her gece, ertesi gün kahvaltıda ne yiyeceğimi düşünüyorum çünkü şirketin alt katta çok fazla yemeği var. Alt kattaki kafeterya büyük olmasa da dünyanın her yerinde kahvaltılar var. Bunların arasında, Shandong'un çeşitli tahıl krep tezgahlarında her zaman en çok insan sıraya girer. Pastayı yayan şef, kovadan bir kaşık hamur alıp, küçük bir spatula ile ileri geri fırçaladı ve "kağıt kadar ince, ay kadar yuvarlak" bir gözleme serdi. Tüm süreç boyunca hevesle izledim, sadece pastayı kesip ikiye bölmesini bekledim. O sıralar aroma dolup taşıyordu ve insanlar yardım edemedi ama çabucak ısırdı. Tavadan yeni çıkan krepler kokulu ve çıtır. Bu size bunu evde yapmanın bir yolunu öğretecek! " Malzemeler
- un 150 g
- Soya unu 40 g
- Mısır unu 40 g
- Yumurta 2 parça
- Sen Tiao 1
- maydanoz 1 küçük avuç
- Frenk soğanı 1 küçük avuç
- Kara Susam Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- acı sos Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Börekleri ikiye bölün, frenk soğanı ve kişnişi yıkayın, kıyın ve kenara koyun.
-
2 Bir kaseye 150 gr un, 40 gr soya fasulyesi unu, 40 gr mısır ununu koyun ve biraz tuz ekleyin. »Tianjin'in gözleme meyvesinin aksine, hamur sadece maş fasulyesi unu ile sert bir şekilde kullanılabilir. Shandong'un çok tahıllı krepleri için hamur, "çeşitli" kelimesiyle vurgulanır. Yukarıda belirtilen una ek olarak, maş fasulyesi unu, karabuğday unu ve tatlı patates unu da ekleyebilirsiniz ~
-
3 ila 4 kez 280 g su ekleyin ve homojen ve partikül içermeyen bir hamur haline gelene kadar karıştırarak karıştırın. »Bu tarife göre bir seferde yaklaşık 4 tane tahıllı krep yapabilirsiniz ~
-
4 Tavanın altına ve çevresine bir kat yağ sürün, orta ateşte açın, tavanın altını ısıtın ve üstte biraz ısı hissedene kadar ocağı kapatın.
-
5 Bir kaşık dolusu hamur toplayın.
-
6 Pastayı yayarken, hamuru ısıyı açmadan nazikçe yaymak için bir spatula kullanın. »Kekleri bir spatula ile yaymak aslında biraz zor çünkü hamur daha kalın. Kekler için bir sıyırıcı veya" T "şeklinde bir kazıyıcı (biraz bambu yusufçuk gibi görünüyor) satın almak en iyisidir. Hatta kalınlık. Ancak, spatula ile birkaç pankek serptikten sonra deneyim kazandım. Bazı yerlerde yayılma çok düzgün değil ve sorun değil. Daha sonra yumurta ekleyip çare yayabilirsiniz ~
-
7 Orta ateşte açın ve hamur hafifçe katılaşana kadar kızartın.
-
8 Bir yumurta ekleyin.
-
9 Yumurta sarısı ve yumurta akını bir spatula ile karıştırın ve eşit şekilde yayın.
-
10 Yumurta karışımı ve hamur tamamen kaynaşana ve sertleşene kadar orta ateşte kızartın, ardından ocağı kapatın.
-
11 Bir tabak tatlı erişte sosu fırçalayın. »Yumurta ekledikten sonra, krep eşit derecede kalın ve ince hale gelir ve çok tahıllı bir krep gibi görünür.
-
12 Bir kat daha acı biber sosu fırçalayın.
-
13 Yeterli miktarda kişniş, yeşil soğan ve çörek otu serpin. »Kişniş veya yeşil soğan yemiyorsanız eklemenize gerek yoktur. Burada marul, hardal turşusu ve üstleri kabul edilebilir.
-
14 Kızarmış hamur çubuklarını ekleyin. »Kişisel tercihinize göre buraya börek veya çıtır ekleyebilirsiniz.
-
15 rulo halinde kızarmış hamur çubuklarını sarın, şekillendirin ve pişirin ~
-
Sabah yeni bir günü krep, bir fincan sıcak içecek ve dinlendirici müzikle karşılayın.
İpuçları
Kokulu ve çıtır krepler sıcakken yenildiğinde gerçekten doyurucudur. Bu yönteme göre çok tahıllı krep yapmak için tüm işlem 10 dakikadan az sürüyor, bu da hızlı bir kahvaltı olarak kabul edilebilir ~ Aslında, kızarmış hamur çubuklarına ek olarak ince ve gevrek (Tianjin "Li Xier" olarak adlandırılır) eklemek gerekir. İnce ve gevrek yapma yöntemi zor değildir: genellikle hamuru kullanın, ancak hamur yapmak daha zahmetlidir. Elverişli bir yol, wonton ambalajı satın almak, ortasından iki kez kesmek, tavada kızartmak, orta ateşte kızarana kadar kızartmak ve sonra çıkarmaktır Çıtır ve lezzetli çıtır hazır. Köfte
önceki
