Alınan sığır etini 3/4 saat suda bekletin, bu süre boyunca suyu 1/2 kez değiştirin. Sığır eti kokusunu azaltmak için sığır etinin kanını ıslatın. Marine edilmiş dana etini süzün. (Sunulan Kuzu Resmi)
Süzülmüş dana etini bir çorba kabına koyun. 200 gram hafif soya sosu ve 2/3 kaşık koyu soya sosu dökün. Soya sosu renklendiriyor. Bir gece buzdolabına koyun. Bu, Maoxiang bifteğinin ilk sosudur.
Tatlı erişte sosu ve fermente soya peyniri hariç diğer tüm baharatları paketleyin
Tencereyi bir defada suyla doldurun. Çünkü sığır eti küçülecek ve şişecek. Su kaynadıktan sonra köpüğü alın ve malzeme çantasına koyun.
Mayalanmış soya peyniri ezin ve tatlı erişte sosunu çorba kabına koyun. Bu, Maoxiang sığır etinin ikinci ve üçüncü sosudur. Tencereyi örtün ve kısık ateşte 1 saat ile 1.5 saat arası pişirin.
Sığır eti çıkarıldıktan sonra dilimleyin ve yiyebilirsiniz!
Kızarmış yumurta, kızarmış sığır tendonunun bir yan ürünüdür. Yumurtalar soğuk suda pişirilip soğutulduktan sonra kabuklarını kırın.
Kırılan yumurta kabukları marine ediciye alınır. Turşunun içine 7/8 yemek kaşığı tuz koyun, kaynatın ve bir gece bekletin. Yumurtanın tadı kolay olmadığından, biraz daha tuz ekleyin ve bir gece bekletin. Haşlanmış turşusu yazın bir gecede bırakılsa bile bozulmaz.