Bifteği buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına koyun, nemi emmesi için bir peçeteye yayın ve her iki tarafına da tuz ve yedi biberiye sürün.
Tavayı ısıttıktan sonra biraz zeytinyağı dökün ve bifteği tavaya koyun.İki tarafını 2 dakika kızartın, tava hazır olacaktır (yaklaşık yarı pişmiş)
Bir peçete yayın ve beş dakika soğumaya bırakın (bu adım son derece önemlidir)
Parçalara ayır ve ye ~