Özel tarifler, açık kanton tarzı nilüfer ezmesi yumurta sarısı ay kekleri - Yemeği
"Kanton usulü nilüfer tohumu yumurta sarılı ay keki yaptığım ilk yıl geçen sene oldu. Yatakhanedeki oda arkadaşım kendi başıma yaptığım ay keklerini yemek istedi. Çok şey yapmama rağmen geçici olarak Pekin'e gitmeye karar verdim. Güz Ortası Festivali'nden sonra ay keklerini göndermeden ayrıldım, bu yüzden bu yıl tekrar yapılmasının en büyük sebebi, geçen yılın pişmanlığını telafi etmek, oda arkadaşıma yapmayı düşünmek ... Ay kekleri hakkında konuşalım. Bu yıl tesadüfen usta bir pastacı ile tanıştım ve ondan pek çok güzel hamur işi tarifleri aldım. Bunların arasında, bu Kanton tarzı ay pastası, bugünün tarifini yapan süper iyi bir tarif. Kanton usulü ay kekleri hem yöntem hem de bitmiş ürün olarak oldukça tatmin edici, bence pastaneden daha kötü değiller. . Not: Söylemek istediğim son şey, Kanton usulü ay kekleri yemeyi sevdiğim ve evde yapmak istediğim, o halde bu tarifi kesinlikle kaçırmamak lazım. . " Malzemeler
- şurup 175 g
- Alkali su 3g
- Düşük glütenli un 250 g
- Sebze yağı 65 g
- Lotus macunu dolgusu 1020 g
- Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 12
- tuz 5 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
2 Bir leğene 175 gr invert şurubu, 3 gr alkali su ve 65 gr bitkisel yağı dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
3250 g düşük toz halinde eleyin.
-
4 Hamuru yoğurun ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
-
5 Tekrar eşit şekilde yoğurduktan sonra, 40 gr deri, 75 gr dolgu ve 10 gr tuzlu ördek yumurta sarısına bölün.
-
6 Lotus ezmesi dolgusu elle bir daireye yayılır.
-
7 Tuzlu ördek yumurta sarısını ekleyin.
-
8 Sarın.
-
9 Bir parça deri alın ve elinizle yayın.
-
10 Lotus ezmesi dolgusunu koyun.
-
11'in altına masajın yolu.
-
12 Sarın.
-
13 Ellerinize ince bir tabaka un batırın.
-
14 Ay keki dolgusunu koyun.
-
15 Ay keki dolgusunu bir kat unla daldırmak için elinizi çevirin.
-
16 Kalıba dökün.
-
17 Kenardan nazikçe bastırın ve ardından ortadan düzleştirin.
-
18 Kalıbı alın ve aşağı doğru bastırın.
-
19 baskı tipi.
-
20 derece ila 200 derece arasında pişirin ve 7,8 dakika 220 dereceye düşürün.
-
21 Çıkarın ve yumurta sarısı sıvısını nazikçe fırçalayın.
-
225 dakika daha pişirin.
