Yüksek glütenli un
260 gram
Pudra şekeri
20 gram
Maya
2 gram
tuz
2 gram
Tereyağı
20 gram
Aksesuarlar Yüksek glutenli unlu erişte 70 gr düşük glutensiz unlu erişte 30 gr mayalı erişte 1 gr tuzlu eski erişte 2 gr sulu erişte 70 gr patates 1 frenk soğanı 1 pin mısır yağı uygun miktarda biber biraz fesleğen yaprağı Doğru miktarda mozzarella peyniri, doğru miktarda domates sosu, doğru miktarda bütün yumurta sıvısı, doğru miktarda Patates peynirli ekmek nasıl yapılır 1 Bir gece önceden eski Fransız eriştesi yapın, eski eriştelerin tüm malzemelerini kaba ekleyin 2 Hamuru kuru toz olmadan eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın 3 Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında bir saat mayalayın, ardından bir gece buzdolabına koyun. 4 Fermente hamurun birçok küçük gözeneği vardır 5 Ekmek kovasına yüksek glütenli un, maya, şeker ve süt ekleyin 6 Ardından eski Fransız eriştesini ekleyin, yoğurma programını başlatın ve hamuru birlikte yoğurun 7 Filmi uzatmak için küçük bir parça yoğrulmuş hamur kesin ve kırılma pürüzlü 8 Ardından tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yoğurma programını başlatmaya devam edin, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun 9 Yoğrulan hamur eldiven filminden çekilebilir 10 Hamuru pürüzsüzce yoğurun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına kadar mayalayın 11 Hamur mayalandığında patatesleri soyun, 0,3 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin ve suyla durulayın 12 Uygun miktarda mısır yağı ve karabiber ekleyip iyice karıştırın 13 Fırını önceden 200 derece ısıtın, patates dilimlerini eşit şekilde fırın tepsisine yayın, yüzeye biraz fesleğen yaprağı serpin ve fırında 15 dakika pişirin 14 Frenk soğanı yıkayın, suyu boşaltın, doğrayın ve bir kenara koyun. 15 Mayalanmış hamur için parmaklarınızı kuru toza batırın ve aşağı doğru bastırın Yuvarlak bir delik var, geri tepme veya hafif geri tepme yok. 16 Hamuru çıkarın, yoğurma altlığına dökün ve 17 Sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün 18 Yüzey pürüzsüz olana kadar hamurun her bir kısmını yoğurun, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin. 19 Gevşek bir hamur alın ve merdane ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın Gevşek hamur yuvarlandığında hafifçe zıplar.Çekme çok büyük, bu da hamur gevşek olmadığı anlamına gelir. 20 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve rulo hamuru eşit şekilde fırın tepsisine koyun 21 Plastik sargıyı kapatın ve oda sıcaklığında fermente ederek boyutunu iki katına çıkarın; gevşek hamur, elle bastırıldığında hızlı bir şekilde geri dönecektir. 22 Fırını önceden 190 derece ısıtın ve ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün 23 Uygun miktarda doğranmış frenk soğanı serpin 24 Doğranmış frenk soğanı üzerine doğru miktarda patates cipsi koyun 25 Biraz mozzarella peyniri serpin 26 Sonra biraz domates sosu sıkın 27 Fırında 33 dakika pişirin, yüzey renklendirilebilir 28 İyice pişirilir ve soğutulur. Frenk soğanı ve patates de iyi eşleşir