Kahve Kremalı Tatlı Kalp Ekmeği (Çin Yöntemi) - Yemeği
Orta hamur malzemesi eşit şekilde yoğrulduktan sonra, oda sıcaklığında iki katına fermente edilir.
Orta fermente türlerin yırtık dokusunun durumu şekilde gösterilmiştir.
Orta tip hamuru, tereyağı hariç ana hamur malzemeleriyle karıştırın, hamur pürüzsüz hale gelene ve glüten çıkana kadar yoğurun.
Sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve filmi çekip çıkarmak için yoğurmaya devam edin.
Plastik sargıyı yuvarlak bir kapakla yuvarlayın ve 30 dakika bekletin.
Hamur fermente edildiğinde önce dolgu yapılabilir. Tereyağı ve pudra şekerini hafifçe çırpın.
Yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın
Daha sonra badem tozu ve süt tozunu ekleyin, iyice karıştırın
Son olarak çikolata çekirdeklerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Mayalanmış hamuru 130 g'lık parçalara ayırın ve yoğurun ve 20 dakika dinlendirin. Bir hamur alın ve oklava ile açın.
Dolguyu eşit şekilde yayın
Topla
Ortadan kesin, ikiye bölün, yüzü yukarı bakacak şekilde kalıba koyun
9 dakika dolana kadar kabartın, önceden ısıtılmış fırına koyun
Pişirme sıcaklığı üst ısı için 170 ° C, düşük ısı için 190 ° C'dir ve 10-13 dakika pişirilir. (Üst ve alt ateşi ayrı ayrı ayarlayamıyorsanız, üst ve alt ateşi 180'de kullanabilir ve yaklaşık 13 dakika pişirebilirsiniz. Lütfen kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlayın.)
Kalıptan çıkardıktan sonra kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın.
