Japon Kremalı Kek Özel olarak saklamayın - Yemeği
Dikdörtgen bir kalıp hazırlayın Kitapta kullanılan dikdörtgen kalıp 18cm × 8cm × 6cn. Temelde aynı boyutta bir Sanneng pound kek kalıbı (sn2070) kullandım.
Kolay kalıptan çıkarma için yağlı kağıt kalıba doldurulur.
Yumurta sarılarını 25 gr şekerle çırpın.
Su ve yağ ekleyin.
Eşit şekilde çırpın ve iyice emülsiyon haline getirin.
Yumurta beyazlarını dondurucuya koyun ve etraflarında buz kalıntısı olana kadar dondurun.
Üç kez 20 gr toz şeker ekleyin ve küçük bir kancaya gönderin.
Düşük glütenli unun yarısını yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını yumurta kremasıyla ayarlayın.
Yarısını yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
Kalan unu eleyin ve iyice karıştırın.
Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Karıştırılan hamur pürüzsüz ve hassastır.
Hamuru kalıba dökün.
Fırında 170 ° C'de 30 dakika pişirin.
Dağ şekli istiyorsanız 5 dakika pişirip üstte bir bıçakla pound kek yapabilirsiniz.
Hafif kremayı sertleşene kadar şekerle çırpın.
Pastanın yan tarafında bir delik açmak için bir delik kazıcı veya pipet kullanın.
Kremayı sıkın ve bitirdiniz.
