g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev Yapımı Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

kırmızı fasülye ezmesi

600 g

Şurubu ters çevir

75 g

Aksesuarlar: 1 gr sabunlu su, 25 gr fıstık yağı, 25 gr süt tozu, 5 gr yumurta sarısı, su

Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi nasıl yapılır ay kekleri 1 Malzemeler hazır

2 adet kuru fasulye 200 gram beyaz şeker, 160 gram fıstık yağı, kek tozu (80 gram pişmiş yapışkan pirinç unu), su Kuru fasulyeleri düdüklü tencerede sıkın ve bir tencerede püre haline getirmek için kavurun, tencereye koyun, ince şeker ekleyin, orta ve kısık ateşte karıştırın. 5. Karıştırarak kızartma işlemi sırasında, üç kez fıstık yağı ekleyin ve yağın kırmızı fasulye ezmesi tarafından tamamen emilmesi için sürekli karıştırarak kızartın. 6. Nem neredeyse buharlaşana kadar karıştırarak kızartın, kek tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve iç malzemeyi resimde gösterildiği gibi daha sert bir dolgu kütlesi elde edene kadar kızartın. 7. Fasulye ezmesi dolgusunun kuru olarak kızartılması gerekir. Dolgu soğuduktan sonra ellerinize yapışmaz. Dolgu ıslak ve yumuşaksa, dolgu gerekli sertliğe ulaşana kadar kısık ateşte bir süre yeniden kızartmanız gerekir.

3 Sonra kabuğu hazırlayın, ters çevrilmiş şurubu bir kaseye dökün, sabun ve fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırın, un ve süt tozunu eleyin

4, hamuru kabuğa yoğurun Kabuk hamur 1-2 saat bekletildikten sonra

5 Hamur 1-2 saat dinlendirilip dinlendirildikten sonra 15 gram ve toplamda 10 parçaya bölün. 600 gram kırmızı fasulye ezmesini tartın ve 10 porsiyona bölün. (Kabuğun dolguya oranı 2: 8'dir. 75 gr ay keki yaparsanız, kabuk 15 gr, dolgu 60 gr.Ay keki 50 gr ise kabuk 10 gr ve dolgu 40 gr olur)

6 Avucunuzun içinde cildi düzleştirin

7 Kırmızı fasulye ezmesini koyun

8 Dolguyu cilde nazikçe bir daire şeklinde sarın

Yapışmasını önlemek için ay keki kalıbına biraz un serpin (içine unu koyun, unun kalıba yapışması için çalkalayın ve ardından fazla unu dökün). Sarılmış hamuru kalıba koyun ve kalıbı kullanarak hamuru ay keki şekline bastırın. Biraz su püskürtün, daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, desen bittikten sonra 5 dakika pişirin, çıkarın ve bir kat yumurta sarısı suyunu fırçalayın (yan tarafını değil sadece yüzeyi fırçalayın), ardından fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Yüzey altın olana kadar.

10 Yeni pişirilen ay keklerinin kabuğu çok serttir Ay kekleri soğuduktan sonra hava sızdırmaz bir kapağa koyun 2-3 gün bekleyin Kabuklar yavaş yavaş yumuşar ve yağlı olur Bu işleme "yağ dönüşü" denir. Aceleyle yiyin, yağ geri gelene kadar bekleyin.