g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce yumurta sarısı ezmesini yapın.Yumurta sarısına 50 gram mısır yağı dökün, el ile çırpma teli veya yemek çubukları kullanarak yumurta sarısı ve yağı tamamen kaynayıncaya kadar yavaşça çırpın, yani emülsifiye edin, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin

Tamamen çırpılmış sütü dökün, elenmiş düşük glütenli unu eleyin, düz bir çizgi halinde çırpın, daire çizmemeye dikkat edin, glüten olur. Hazırlanan yumurta sarısı ezmesi resimdeki gibi görünmelidir. Ayrıca kakao tozu veya kakao tozu koymak isterseniz bu aşamaya da koymalısınız. Başarılı yumurta sarısı ezmesi akıcı olmalı, akmıyorsa yumurta sarısı hamurunuz daha fazla sütle doldurulmalıdır.

Şimdi beze yapacağız, acemiyseniz beze yapma videosunu izleyebilirsiniz, yapmaya başlamadan önce anlamalısınız. Ayrılan yumurta beyazları yağsız, susuz ve yumurta sarısı içermemelidir Çırpma teli üzerinde yağ veya su olup olmadığına özellikle dikkat edin? Çırpma teli orta hızda bir süre çırpılır ve beyaz şekerin 1 / 3'ü ile balık gözü baloncuğu haline gelecektir.

Daha sonra yüksek hızlı çırpma kullanın, yoğun bir köpük haline geldiğinde beyaz şekerin 1 / 3'ünü daha ekleyin.

Daha sonra yüksek hızda çırpma kullanın, büyük çengel çekilebildiği zaman beyaz şekerin son kısmını koyun.

Daha sonra, beze küçük keskin köşeleri kaldırabildiğinde yüksek hızda çırpma kullanın.

Önce beze 1 / 3'ü alın, yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın, unutmayın, köpükten arındırmak için daire çizmeyin. Bezein 1 / 3'ü Karıştırdıktan sonra beze 1 / 3'ü alıp eritin.Füzyondan sonra yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kabına dökün ve beze kalan 1 / 3'ü ile eritin. Beze için doğrudan kesebilirsiniz, ancak bastırmayın ( Ä`).

Karışık hamur sıvı ve parlak olmalı, sizinki benimki ile aynıysa kek embriyonuz 2/3 oranında başarılı olacaktır.

Bu sırada fırını önceden ısıtabilirsiniz 15 cm yüksekliğindeki hamuru kalıptan içe aktarabilirsiniz.Kalıbı yerleştirdikten sonra kalıbı birkaç kez kuvvetlice çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları kırabilirsiniz.Yüzeyde küçük kabarcıklar varsa kürdan ile dürtebilirsiniz. Kırık veya düzensizse, hamuru düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz, ancak çok uzun yapmayın, aksi takdirde köpürür.

Güzel, fırına koy, 150 derece yukarı ve aşağı, 30 dakika, her fırın farklı, sıcaklık farklı olabilir, sadece bir referans veriyorum. Fırında kek biraz küçülebilir ya da biraz çatlayabilir ama önemli değil, yine de çok başarılı ve çatlamış şifon kekin kendine özgü bir tadı var. Kek ızgara yapıldıktan sonra alt üst edilerek soğumaya bırakılır.Kalıp açılmadan önce soğumasını beklemelisiniz, aksi takdirde şifon kek çöker.

Şifon kek soğuduğunda çırpılmış krema, çırpılmış krema ve yumurta çırpıcıyı çırpabiliriz, en iyisi çırpılmış krema ve yumurta çırpıcıyı bir süre buzdolabına koyup altına bir leğen buzlu su içinde oturup çırpılmış krema dolmasıdır. Geçmek. Çırpılmış krema kabı daha dar ve daha uzun olmalıdır, böylece kolayca sıçratmaz. Önce çırpmak için orta hızda bir süre çırpılmış krema yapışkan hale gelene kadar kullanın, ancak akmaya devam edin, düşük hıza dönün, şu anda duruma dikkat etmeniz gerekiyor. Sadece birkaç saniye içinde.

Çırpılmış krema bu şekilde dövülür ve yaklaşık sekize dağıtılır.En sevdiğiniz tatlıları karıştırabilirsiniz.Saf çırpılmış kremadan daha lezzetlidir.Taze seviyorsanız kendiniz yapsanız iyi olur.Herkese bir tarif öneririm. Alt

Taze meyveyi bir mutfak robotu veya bulabildiğiniz her şeyle ezin, bir süt kabına koyun, biraz beyaz şeker ekleyin ve kısık ateşte pişirin Reçel domates sosu gibi sıcakken, kalın olduğunda ateşi kesin. Reçel soğumaya bırakılır ve meyve tercihen çilek veya ejderha meyvesidir.

Soğuk reçeli çırpılmış kremaya karıştırın. Unutmayın, çırpma teli kullanamazsınız, sadece bir spatula. Çırpma teli kolayca fazla harcanabilir.

Şu anda, şifon kek de soğuk, üç parçaya ayırmak için bir bıçak kullanın, bir kat kek ve bir kat krema ve son olarak kenarlarını silin, en sevdiğiniz meyveyi üstüne koyun, pastanın ev versiyonu hazır , Canım, gel ve bir dene!