Kanton usulü ay kekleri, çok amaçlı cilt formülü, ücretsiz dolgular, tarif 50g ay keki 16 yapabilir - Yemeği
1. Yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın Tam hazırlık sonraki işlemleri daha pürüzsüz hale getirecektir Ters şurubu, salata yağını ve suyu büyük bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
2. Ay keki tozuna eleyin, eleme ay kekinin tadını daha hassas hale getirebilir
3. Hamuru yoğurmak için eldiven giyin Hamurda daha fazla ters şurup olduğundan çok yapışkandır.Çalışma için profesyonel fırın eldivenleri kullanılması tavsiye edilir.
4. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yüzeyi streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin, eğer saracak zaman yoksa sorun olmaz.
5. Hamuru gevşetme zamanı dolgu yapmak için kullanılır.Bu sefer kullandığım dolgular satın alınan ürünlerdir.Dolgular için her şey kullanılabilir, 30 gramlık porsiyonlara bölün ve daha sonra kullanmak için yuvarlaklar yapın.
6. Hamuru her biri 20 gramlık küçük porsiyonlara bölün ve yuvarlayın. Kullanılan kalıp her biri 50 gram olduğu için, acemi de olsanız sorun değil, sarması hala çok kolay ve stressizdir. Büyük dolmalar yemeyi seviyorsanız Dolgunun toplam ağırlığı 50 gram olduğu sürece oran uygun şekilde ayarlanabilir.
7. Hamurun bir kısmını alıp ince dilimler halinde bastırarak ortasına bir dolgu koyun.
8. Doldurma doldurma yöntemi, dönerken kapat
9. Dolgu açıkta olmasa bile iyice paketleyin
Yapışmayı önlemek için 10.50 g ay kek kalıbına sarılmış ay keklerinin üzerine az miktarda kuru un serpin ve ay keki boşluklarını kalıba koyun.
11. Net bir desen görünmesi için aşağıya ve sertçe bastırın.
12. Ay kekleri arasında belirli bir boşluk bırakarak fırın tepsisine eşit şekilde düzenleyin.Bu tarif 16 ay keki yapabilir
13. Fırını, orta tabakayı 200 dereceye kadar önceden ısıtın ve şeklini ayarlamak için 5 dakika yukarı ve aşağı pişirin.Çatlamayı etkili bir şekilde önlemek için fırına girmeden önce su püskürtün.İnce su sisi püskürtebilen, yukarı doğru püskürtebilen ve suya izin verebilen profesyonel bir fırın kabı kullanılması önerilir Sis, ay keklerinin üzerine doğal olarak düşer. Ay keklerinin üzerine püskürtmeyin.Çok ıslak olan ay keklerinin üzerindeki desenler iyi görünmeyecek, ancak daha kolay çatlayacaktır.
14. Kavurma döneminde biraz yumurta sarısı sıvısını ayarlayacağız 1 yumurta sarısı, 10 gram su, 8 gram yumurta akı koyup iyice karıştırın.
15. Ay keki şekillendirildikten sonra çıkarın ve yüzeye bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün.Yün fırça kullanılması önerilir.Bir süre silikon fırça bulamadım.Yün fırçayla fırçalanan yumurta sıvısı daha düzgün ve hassastır
16. Ay keklerini tekrar 180 dereceden 200 dereceye kadar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin ve renklerine göre çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra ağzı kapalı bir ambalaja koyun ve 3-5 gün tekrar yağa koyun.Ay keki yağa döndükten sonra kurumaz.
Dikkatini vermeye, gurme gıda takviyesi pişirme grubuna katılmaya ve arkadaşlarınızla iletişim kurmaya hoş geldiniz
