Siyah Susam Fener Festivali - Yemeği
1. 50 gram çörek otu hazırlayın, yüzey kirlerini ve tozunu temiz suyla yıkayın.
2. 10'ar gram ceviz içi ve fıstık içi hazırlayın.
3. Çörek otu, fıstık ve ceviz içlerini wok tavaya alıp, kokusu çıkana kadar spatula ile karıştırarak kavurun.
4. Kavrulmuş çörek otu, fıstık ve ceviz içini blenderdan geçirin ve toz haline getirin. (Hui Xin samimi ipucu 1: Daha büyük partiküllerden hoşlanıyorsanız, karıştırma süresini uygun şekilde kısaltabilirsiniz).
5. Çırpılmış fındık ununu temiz, susuz bir kapta saklayın.
6. 30 gram şeker hazırlayın, tatlı seviyorsanız biraz daha ekleyin.
7. Fındık tozunun içine beyaz şeker konur.
8. Fındık tozunu ve şekeri bir kaşıkla karıştırın.
9. 10 gram buğday unu hazırlayın.
10. Buğday ununu mikrodalga fırına koyun ve un pişene kadar 1 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın (Hui Xin'in samimi ipucu 3: pişmiş unun hafif bir buğday kokusu vardır).
11. Pişmiş unu tatlı fındık dolgusuna dökün.
12. Tatlı fındık dolgusunu ve pişmiş unu iyice birleşene kadar karıştırmak için bir kaşık kullanın.
13. 1 yemek kaşığı maltoz hazırlayın, yerine bal kullanılamaz.
14. Küçük bir kaseye 1/2 yemek kaşığı ılık su ve 1 yemek kaşığı maltozu alın ve maltoz şurubuna karıştırın.
15. Hazırlanan toz dolguya maltoz şurubu dökün.
16. Doldurma ve maltoz şurubu, bir avuç dolusu ellerinizle bir top oluşturacak şekilde tutana kadar ellerinizle eşit şekilde karıştırın ve dolgu, parçalandıktan sonra gevşemeyecektir (Hui Xin samimi ipucu 4: Eklerken Fıstık dolgusuna maltoz şurubu, bir seferde çok fazla eklemeniz durumunda porsiyonlar halinde döküp iç harcı seyrelterek şekil vermesini zorlaştırdığınızdan emin olun).
17. Çörek otu dolgusu hazır.
18. Doğrama tahtasının üzerine bir parça streç film koyun, karıştırdığınız iç harcı streç filmin üzerine koyun ve elinizle yuvarlak kek şekli verin.
19. Dolguyu bir plastik sargı tabakasıyla örtün, bir oklava ile dolgunun üzerine sertçe bastırın (Hui Xin'in özel ipucu 5: Dolguyu, hamuru yuvarlar gibi ileri geri yuvarlamamaya dikkat edin, dolguyu yuvarlamak dolguyu gevşetir) ve basmak için oklavanın hepsini aynı anda hareket ettirmeniz gerekir).
20. Dolguyu yaklaşık 1 cm kalınlığında gözleme şeklinde açın.
21. Üstteki plastik sargıyı soyun ve iç harcı bir bıçakla eşit kalınlıkta uzun şeritler halinde kesin.
22. Şeride dik bir açıyla, şeridi eşit boyutta küçük karelere bölmek için bir bıçak kullanın.
23. Hazırlanan dolguyu buzdolabının dondurucusuna 10 dakika koyun (Hui Xin'in samimi ipucu 6: kesilmiş dolgu parçalarını buzdolabına koyun, çalışmaya daha elverişli olan Fener Festivali'ni sallarken dolgunun gevşemesi kolay değildir ).
24. Yapışkan pirinç unu hazırlayın.
25. Bir kaseye uygun miktarda soğuk su koyun, 1 yemek kaşığı yapışkan pirinç unu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere yapışkan pirinç suyuna karıştırın.
26. Taze tutma kabına 500 gram yapışkan pirinç unu koyun.
27. Donmuş dolguyu çıkarın ve yapışkan pirinç küreğine koyun, hamur pedini yapışkan pirinç suyuna batırın ve hemen kaldırın, böylece dolgunun yüzeyi yapışkan bir pirinç suyu tabakasına eşit şekilde daldırılır (Hui Xin samimi ipucu 7: Doldurmanın suya daldırılmasının amacı, yapışkan pirinç unu sararken daha eşit şekilde).
28. Taze tutma kabındaki yapışkan pirinç unu üzerine yapışkan pirinç suyuyla doldurun.
29. Güvenlik kapağını kapatın, taze saklama kabını iki elinizle tutun ve kuvvetlice sallayın (Hui Xin'in samimi ipucu 8: Dolguyu sallarken yapışkan pirinç ununun sıçramasını önlemek için, taze saklama kutusu kapağını kullanın. Daha sonra temizliğe elverişli olan bu fenomeni önlemek için).
30. Dolguyu yapışkan pirinç unu ile eşit şekilde kaplayın.
31. Yapışkan pirinç unu ile sarılmış dolguyu yapışkan pirinç ununa koyun, astarı yapışkan pirinç suyuna batırın ve hemen kaldırın, böylece yapışkan pirinç ununun yüzeyi yapışkan pirinç suyuyla eşit şekilde kaplanır.
32. Taze tutma kabındaki yapışkan pirinç ununun içine iç harcı koyun, kapağını kapatın ve kuvvetlice çalkalayın.
33. Çalkalamak gerçekten zorsa elinizle karıştırın.Çalkalama işlemi sırasında taze saklama kutusundaki yapışkan pirinç unu miktarı az ise, zamanında uygun miktarda kuru yapışkan pirinç unu eklemelisiniz. .
34. Doldurma yapışkan pirinç unu ile sarılıp küresel bir şekil alana kadar yukarıdaki işlemleri beş veya altı kez tekrarlayın (Hui Xin'in özel ipucu 9: Lantern Festivalini yuvarlarken yapışkan pirinç unu yeterli değilse, yeniden doldurulmalıdır) haddeleme işlemi sırasında dolguların birbirine yapışmasını önlemek için zamanında ve Fener Festivali'ni yuvarlama kuvveti eşit olmalıdır, böylece Fener Festivali'nin küresel bir şekle getirilmesi daha kolay olur ve hamurun kalınlığı aynısı).
35. Fener Festivali hazır.
36. Tencereye uygun miktarda soğuk su koyun ve kaynatın.
37. Uygun miktarda Yuanxiao alın ve tencereye koyun.
38. Tencerenin dibine ulaşmak için bir kürek kullanın, Fener Festivalini hafifçe itin ve bir yönde birkaç kez karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve su kaynayana kadar pişirin (Hui Xin Intimate Tip 10: Feneri karıştırın ve itin Kürekle Festival, Fener Festivali tencerenin dibini pişirirken yapışmaz).
39. Tencerenin kapağını açın, tencereye az miktarda soğuk su dökün, suyu tekrar kaynatın ve ardından pişirmek için soğuk su dökün (Hui Xin samimi ipucu 11: Tenceredeki su her kaynadığında, tencereyi kaynatmak için aynı anda uygun miktarda soğuk su ekleyin.İçindeki Yuanxiao her zaman yuvarlanma durumunda tutulur, ancak yuvarlanmaz, böylece pişmiş Yuanxiao kabuğunun kırılması kolay olmaz ve dişlere yapışmaz ).
40. Fener Festivali suyun yüzeyinde yüzene kadar pişirin, ardından Fener Festivali pişene kadar kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. (Hui Xin'in samimi hatırlatması 12: Fener Festivali yüzdüğünde, düşük ısıya geçin ve yavaşça pişirin. Hala yüksek ateşte pişirilirse, Fener Festivali tencerede yuvarlanmaya devam edecek ve pişmiş Fener Festivali olmayacaktır. Lezzetli.)
41. Fener Festivali'nin pişmesi için bir kaşık kullanarak Fener Festivali'ni çorbayla birlikte alın.
42. Fener Festivali'nin geri kalanı taze saklama torbasına konup buzdolabında saklanabilir.Yemek yerken buzdolabından çıkarın ve yukarıdaki yönteme göre pişirin. .
