Malzemeler
Yüksek glütenli un
180 g
Düşük glütenli un
20 g
süt tozu
10 g
Yumuşak beyaz şeker
35 g
Süt
68 g
Hafif krema
52 g
Yumurta sıvısı
22 g
Yardımcı Maddeler Maya 4g Tuz 3g
Hokkaido tostu nasıl yapılır 1 Ham maddeleri hazırlayın.
2 Çırpılmış krema, süt ve yumurta sıvısını ekmek kovasına dökün. Bir köşeye yumuşak şeker ve çapraz olarak tuz koyun.
3 Sıvıyı yüksek toz, az toz ve süt tozu ile kaplayın ve mayayı koymak için ortasına küçük bir delik açın.
4 Ekmek makinesinde 30 dakika hamur yoğurulur, hamur yuvarlak ve elastiktir.
5 Ekmek kovasını streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın Parmaklarınızı kuru una batırın ve dürtün Delikler değişmeden kalır.
6 Hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından 6 porsiyona bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
7 Hamuru oval bir şekilde açın, yukarıdan aşağıya doğru yavaşça yuvarlayın, çok sıkı olmasına gerek yoktur, fermantasyon için uygundur.
8 Hamur sırayla şekillendirilerek şekilde gösterildiği gibi ekmek kovasına konur.
9 Fermantasyona geçin, büyüklüğün 1.5-2 katı kadar bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın.
1030 dakika pişirin Süre dolduğunda hemen ekmeği çıkarın ve kurutma ağına koyun ve dikkatlice ütüleyin. Ilık sıcaklığa kadar kurutun ve taze saklama çantasında saklayın.
-
- Çıtır lotus kök klasörü
-
- Kore ginsengi ve kırmızı hurma ile haşlanmış güvercin
-
- Bebek lahana eriştesi
-
- Etli kızarmış tofu
-
- Karışık üç doğranmış
-
- [El Yapımı Yemek] Pamuklu Kek
-
- Siyah pirinç keki
-
- Soğuk lotus kökü
-
- Sebzeli erişte tencere
-
- Kızarmış Çin Yemi
-
- Ginkgo lotus kökü ile kızarmış beyaz turp
-
- Siyah Susam Kabuklu Kek
