Karamel likit: ince toz şeker ve 10 gr su tencereye, orta ve kısık ateşte karıştırmayın, tencereyi yavaşça çevirebilirsiniz
Renk yavaş yavaş koyulaşır, esas olarak kahverengimsi kırmızı olana kadar küçük bir ateşe dönüşebilir ve ardından hızla 200 gram sıcak su dökebilirsiniz.
Karamel sıvısı sıcakken, soğuk suya batırılmış jelatini ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün ve katılaşması için buzdolabına koyun.
Muhallebi sıvısı yapmak için: tüm yumurtayı ve sarısını birlikte çırpın.
Süt ve esmer şekeri 80 derecede pişirin, ardından rom ekleyin
Karıştırırken yumurta karışımına dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından hepsini süzün.
Soğuduktan sonra katılaşmış karamelli tatlıya dökün.
İyi bak
Kekin gövdesini yapın: süt ve tereyağını 65 derecede pişirin, ardından rom ekleyin
Elenmiş düşük glüteni hızla ekleyin ve iyice karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin
Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun.
Yumurta akı ince şekerle üç kez eklenir ve gelene kadar çırpılır.
11. adıma az miktarda yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın, ardından yumurta beyazlarının çoğuna geri dökün, bir spatula ile iyice karıştırın
İyice karıştırdıktan sonra, 8. adımda puding sıvısının tamamını dökün, yüzeyi nazikçe düzleştirin, fırın tepsisine 80 derecede 2 cm sıcak su ekleyin, ardından 150 derecede 45 dakika pişirin, bir gece buzdolabında bekletin ve kalıptan çıkarın