g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi küçük öğün paketi, süper yumuşak ekmek çorbası, bir kez fermente edilmiş ve fırçalanmış, çocuklar yemeyi sever - Yemeği

Önümüzdeki iki gün içinde çocukları küçük bir randevu ile dışarı çıkaracağım, bu yüzden kendi öğle yemeğimi getirmem gerektiğini düşünüyorum, bu yüzden önce çocuklarla sevişmek istiyorum. Bu yüzden bunu yaparken, çocukların yumuşak ve hoş kokulu çörekler yemelerine izin vermeyi umarak ağırlığı kaydedin. Daha önce Polonya tohumlarını haşlamayı denedim, bu yüzden bu sefer çorba tohumlarını deneyeceğim. Aynı zamanda beyaz kırlangıç unu ilk kez kullanılıyor.Su emilimi beklendiği kadar iyi değil ve su miktarı biraz daha fazla, bu tarifte azaltıldı. Umarım hazırlarken biraz süt ayırır ve hamura göre ayarlarsın. 100 gr süt koydum Hamur biraz yapışkan ve hamuru işlemek için tek kullanımlık eldivenlere ihtiyaç duyuyor ama yumuşaklığını gerçekten çok seviyorum ~ Bu tarifi ilk defa yaparken 80 gr süt koyun ve hamura göre uygun şekilde artırın. Hindistan cevizi dolgusu da ameliyat sırasında kaydedilir. Çocuğun çok tatlı yemesini istemiyorum. Bu tatlılığı tattım ve fena değil. Erişte de yumurta yıkamaya ihtiyaç duyduğu için hindistan cevizi dolgusuna 30 gr yumurta yıkama eklenir. Aynı miktarda süt ile de değiştirilebilir. Şekillendirme ile ilgili olarak, benim yöntemimin zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, bir çörek gibi bir çörek yapabilir ve zahmetten tasarruf etmek için doğrudan fermente edebilirsiniz ~ Doldurma, tercihinize göre kırmızı fasulye ezmesi muhallebi dolması olarak da değiştirilebilir ~ Kalıp 28 × 28 bir fırın takımıdır.İlk 20 × 20 biraz sıkılmıştır.Detaylar için lütfen ev ödevine bakın ... Çorba Yüksek glütenli un 20 gram Su 100 gram Ana hamur Yüksek glütenli un 230 gram Düşük glütenli un 50 gram Yumurtalar (yaklaşık 50 gr) 1 parça Süt (10 gr rezerv) 80 gram Taze maya (veya kuru maya 2g) 6 gram şeker 30 g tuz 1 g Tuzsuz tereyağı 15 gram Hindistan Cevizi Dolması Tuzsuz tereyağı 40 gram şeker 30 g Süt 50 gram Hindistan cevizi 80 gram Bütün yumurta sıvısı (artık sır) 30 g

20 gr yüksek glüten unu ve 100 gr suyu bir araya koyun, indüksiyonlu ocakta ısıtmak için küçük bir süt kabı kullanıyorum

Sıcaktan 65 derece uzaklaşana kadar karıştırın, soğuması ve nemlendirmesi için bir kapakla kapatın. Çorbanın hali Figha gibi

Tuz ve tereyağına ek olarak ana hamur ekmek makinesine dökülür ve ardından soğutulmuş çorbanın içine dökülür.

Neredeyse bir hamurun içine tuz ekleyin, kalın filmi çekin ve tereyağı ekleyin. Resimde gösterildiği gibi un eklemek için acele etmeyin, hamur glüten olduktan sonra top haline gelecektir

Hamur iyice genleşir ve yeterli suyu vardır, böylece pişirildikten sonra daha yumuşak olur. Seksen dokuz tendon (deliğin kenarı hafifçe pürüzlüdür) iyi, küçük yemek torbasının tamamen genişletilmesine gerek yok

Hamuru doğrudan tartın, 18 porsiyona bölün ve yuvarlak kapaktaki plastik sargıyı 20 dakika gevşetin.

Şu anda, hindistancevizi dolgusu yapın ve 40 gr tereyağını sıcak suda yumuşatın, tereyağını eritmeyin!

Tereyağını elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, 30 gr şeker ekleyin ve çırpmadan önce eşit şekilde karıştırın, renk yavaş yavaş beyazlaşacak ve hacim büyüyecektir

80 gr kıyılmış hindistan cevizini dökün ve iyice karıştırın

30 gr tam yumurta sıvısı ve 50 gr süt ekleyin, resimdeki duruma göre eşit şekilde karıştırın. Tadına baktım ve tatlılığın doğru olduğunu hissettim, isterseniz şeker ekleyebilirsiniz. 80 gr süt olan yumurta sıvısı eklenmeden süt ile değiştirilebilir. Kalan yumurta sıvısı erişteleri artık israf etmeden fırçalamak için kullanılır ~

Gevşek bir hamur çıkarın, dana dili şeklinde yuvarlayın ve yüzeye daha iyi oturması için hindistan cevizi dolgusunu parmaklarınızla bastırın.

Sarın ve sıkıca sıkıştırın (çünkü hamur çok yumuşaktır ve normaldir ...)

Ortadan ikiye bölerek iki hamur topağı oluşturun. Kesiği doldurun ve düz bastırın. Ve benzeri, fırın tepsisindeki kod

Böylece 36 "gül çiçeği tomurcuğuna" dönüştü ... Bunu yapmak için biraz endişeliydim. Her birinin aynı yöne sahip olması ve ağızlarını sıkması mümkün olmalı ... Benden daha iyisini yaptığına inanıyorum

Fırını kendi fermantasyon fonksiyonu ile kullanıyorum ve altına bir fırın tepsisi koyup nemi arttırmak için yaklaşık 35 derece, nem oranı% 70-85 ve fermantasyon yaklaşık 30 dakikadır.Özel süre, zamanı ayarlamak için hamur seviyesine bağlıdır. İyi fermantasyon durumunda, hamuru hafifçe bastırarak hamurun izi kalmaz ve hamur eski haline döner.

Fırını önceden 190 derece ısıtın Bu sırada kalan bütün yumurta sıvısını ekmeğin üzerine fırçalayın.Rengi daha eşit hale getirmek için biraz su ekleyerek seyreltin. Fırçalamadan sonra, güzel görünmesi için biraz beyaz susam tohumu veya en sevdiğiniz dekorasyonu serpin ~

Fırını tamamen önceden ısıtın ve 180 derecede 25 dakika pişirin Zamanı, fırın termometrem tarafından görüntülenen gerçek sıcaklığa göre hesapladım. Fırın durumunuza göre sadece referansınız için. Renk durumuna bağlı olarak, kalay folyo ile kaplayıp kaplamayacağınızı seçebilirsiniz.