Annem buharda pişirilmiş erişte yapmayı öğretir - Yemeği
Domuz göbeğini dilimleyin, yağ kısmını kesip daha sonrası için haşlamayı seviyorum.
Soya filizlerini yıkayın ve küçük kerevizi parçalara ayırın.
Zencefil, yeşil soğan, kırmızı biber rendeleyin ve bir kenara koyun
Buharlı pişiriciyi soğuk suya koyun, erişteleri uygun bölümlere çekin ve orta ateşte buharlayın . Su kaynadıktan sonra on dakika daha buharlayın.
Dilimlenmiş yağı bir tavaya dökün ve domuz yağı kısık ateşte kaynatın.
Yağ kalıntısı hafif sararınca çıkarın ve kaynamış domuz yağı daha sonra kullanmak üzere tencerenin dibine koyun.
Tencereye uygun miktarda bitkisel yağ (ben fıstık yağı kullandım) ilave edip, yağ sıcak olduktan sonra karabiber ve yıldız anasonu ilave edip aroması çıktıktan sonra çıkarın. Sonra yeşil soğanı, zencefili ve acı biberi kokulu olana kadar wok'a koyun, eti dökün ve kavurun. Et dilimlerinin rengi değişince, uygun miktarda pişirme şarabı, hafif soya sosu, soya sosu ekleyin ve kızartmaya devam edin.
Domatesleri ekleyin ve domates suyunu elde etmek için karıştırın.
Soya filizlerini ekleyin ve bir süre kavurun.
Yiyecekler neredeyse bitene kadar tavaya sıcak su ekleyin. Daha fazla su eklemenize gerek yok, kullanamazsınız. Su kaynadıktan sonra istiridye sosu, tuz, karabiber, toz biber ve tavuk esansı ekleyin.
Buharda pişirilmiş erişteleri buharlı tencereden çıkarın ve bir tencereye koyun, yapışkan kısmı yırtın, uygun miktarda bitkisel yağ dökün ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra buharlı bir bezi vapurun içine koyun, yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin. Buharda pişirilen bezin üzerine bir kat sebze yayın.
Bir top erişte alın ve birkaç saniye boyunca wok'taki et suyunda bekletin.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra kontrollü çorbayı çabucak çıkarın. Aslında spatulayı sol elde, yemek çubuklarını sağ elde tutmak daha uygundur. (Sol elim telefonumla fotoğraf çekiyor)
Çorbaya batırılmış erişteleri sebzelerin üzerine yayın.
Eriştelerin üzerine bir kat sebze yaymak için şimdi adımları tekrarlayın.
Bir top erişte alın ve çorbaya daldırın
Çorbaya batırılmış erişteler sebzelerin üzerine sürülür.
Sadece bir kat sebze yayın ve ardından bir kat erişte yayın ... Sonuçta, ön tarafa ve erişte çevresine biraz çorba dökün, çorbanın geri kalanını biraz da dökmeyin. Tencereyi örtün ve buhar için yüksek ısıya çevirin. On dakika sonra orta ateşe döndürün ve on dakika buharda pişirmeye devam edin. Erişte daha yumuşaksa, beş dakika daha buharda pişirilebilir.
Wok'a yağ koyun, kokuyu ortaya çıkarmak için yeşil soğanları ekleyin, küçük kereviz ve yeşil biberi dökün, uygun miktarda tuz ekleyin ve tavadan çabucak kızartın. Buharda pişirilmiş erişte bittikten sonra biraz kereviz karıştırın ve birlikte yiyin. Buharda pişirilmiş erişte yaptığımızda, kereviz içine fasulye filizi konurdu ama erişte buharda pişirildikten sonra kereviz orijinal rengini kaybetti ve tadı iyi değildi.
Buharda pişirilen erişteler yumuşak ve çiğnenebilir, kereviz ise yeşil ve gevrektir.Birlikte yemek çok lezzetlidir. Bir seferde daha çok pişirmeyi seviyorum. Bir dahaki sefere ısıtmak için elektrikli fırın tepsisi kullanıyorum ve lezzetli kızarmış erişte haline gelecektir.
Yeşil fasulye eklemek de aynı derecede lezzetli.
