Kanton mutfağı imzası Golden Crispy Roast Domuz Göbeği / Crispy Roast Pork - Yemeği

Kanton restoranlarında, et lokantalarında ve çay restoranlarında olmazsa olmaz bir atıştırmalık olan Crispy Roast Pork'un pişirilmesinin bu kadar kolay olduğunu hiç düşündünüz mü? O (_) O Baharat da çok basit, sadece beş baharat tozu, kaba deniz tuzu ve cildi köpürtmek için kullanılan beyaz sirke. Domuz göbeği 500 g Beş baharat tozu 3 kaşık İnce tuz Yarım porselen kaşık İri Deniz Tuzu / İri Tuz Yarım kase Beyaz sirke Yarım kase
  • Daha ince bir göbek ve daha ince bir cilt seçmek daha iyidir. Bir kat tendon, bir kat yağ ve bir kat deri içeren domuz göbeği, çıtır kavrulmuş domuz eti için en uygun olanıdır.

  • Domuz göbeğinin derisinde hala küçük domuz kılları varsa, onu tutmak için bir klips kullanın ve deriyi ocakta bir süre pişirin.Kıllı bölgeler hemen yakılır.Siyah kısımlar bıçakla kazınabilir. Aldığım domuz göbeğinde kıl yok, bu yüzden size paçaları kızartma resimlerini göstereceğim.

  • Bakın, siyah alanlar kaşındıktan sonra kayboldu.

  • Nemi emmesi için domuz göbeğini bir havlu veya mutfak kağıdı ile durulayın. 3 Porselen kaşığı beş baharat tozu, yarım porselen kaşık ince tuzu iyice karıştırın, tuz ve beş baharat tozunu cilt dışındaki tüm yerlere sürün, beş baharat tozu olduğu için cildi ovmayın. Satın aldığınız domuz göbeğinin kaburgaları çok kalınsa, tadına bakmak için birkaç kez kesmeniz ve beş baharat tozunu çatlaklara sürmeniz gerekir.

  • Deri kısmına yoğun bir şekilde kaba deniz tuzu serpin ve deniz tuzunun biraz daha sıkı yapışması için aşağı doğru bastırın. Etin tadı güzel olması için 8-10 saat marine edin. Sabah yaparsanız akşam yiyebilir, akşam marine edilirse ertesi gün kavurabilirsiniz.

  • Marine edilmiş eti soğuk suyla durulayın.

  • Soğuk suya koyun, su kaynayana kadar kaynatın ve çıkarın.

  • Haşlanmış domuz eti çok sert olmayacak, nemi emmesi için bir havlu veya mutfak kağıdı kullanın. Yeterince marine edilmiş domuz göbeği çok lezzetli, beyazlatılsa bile çok tuzlu. Deriyi mümkün olduğunca delmek için penye iğneleri kullanın, böylece pişirme sırasında yağın delinmiş alandan dışarı akması ve cildin gevrek olması için. Tarama iğnesi yoksa deriyi yoğun bir şekilde delmek için keskin küçük bir bıçak da kullanabilirsiniz. Kravat ne kadar sıkı olursa, bitmiş ürün o kadar iyi olur.

  • Sonra tabağa beyaz sirke dökün, deri tarafı aşağı bakacak şekilde beyaz sirkede 10-15 dakika bekletin. Sirke, domuz derisinin gevşemesine yardımcı olabilir. Pek çok yerde, domuz derisini ıslatmak için kabartma tozu ve beyaz sirke kullanılır, ancak eski yöntem sadece beyaz sirke kullanmaktır. Aynı zamanda fırını 200 derecede 15-20 dakika önceden ısıtın. Odaklanma Domuz eti beyaz sirkeye batırılırsa ve doğrudan ızgara yapılırsa, cilt sert ve gevrek olur. Çıtır çıtır bir tat istiyorsanız, domuz göbeğini kuvvetli bir vantilatörle kurutabilir (bu restoranlarda yapılır) veya buzdolabında üç gün bekletebilirsiniz.Etlerin çürümesi konusunda endişelenmeyin, marine edilmiş etin çürümesi kolay değildir. Çıkarın ve üç gün sonra pişirin, cildi daha gevrek olacaktır.

  • Domuz eti parçasının soyulmuş kısmını kalay folyo ile sarın. Bir yandan sosun dışarı akıp yakacak odun haline gelmesini engellemek, diğer yandan çıtır domuz kabuğunu kızartmaktır.

  • Fırına koyun 500 gram etim var 200 derecede 30 dakika sonra 230 derecede 15 dakika pişirin. 3 kg domuz göbeği ise 200 derecede 1 saat sonra 230 derecede 15 dakika kavrulması gerekir. Pişirme kabında, domuz yağı lapası yapmak için dökülebilen ve ayrılan çok fazla domuz yağı olacaktır. Yaşamakta iyi miyim? O (_) O ~

  • Pişmiş! Soğuduktan sonra parçalara ayırın! Tamamen soğuk olmayan cilt gevrek değildir ve kesilmesi zordur.

  • Parçalara ayırın, yapışkan sarı hardal sosu en sevdiğim yemek yeme şeklidir, ayrıca yapışkan hiçbir şey yiyemezsiniz, ayrıca doğrudan yemek çok lezzetlidir.

  • Aldığım domuz göbeğinin kalınlığı çıtır çıtır kavrulmuş domuz eti için doğru, domuz göbeği çok kalınsa kavrulmuş domuz tendonları çok fazla olur ve tadı o kadar iyi olmaz.

  • Cilt çok gevrektir ve delikleri deldiğiniz yerde baloncuk izlerini görebilirsiniz.

  • İki kişi için bir kedi et yeterli değil ... Ama başka et yemekleri de var, bu yüzden daha fazlasını yapmaya cesaret edemiyorum Çıtır kavrulmuş etin lezzetli olması için hemen pişirilip yenmesi gerekiyor. Bir dahaki sefere daha fazla turşu yapmak doğru olacak ~ \ (// //) \

  • Limon Kokulu Tay Izgara Levrek
    önceki
    Sarımsaklı ve Peynirli Fırında Karides
    Sonraki
    Izgara istiridyeyi durduramıyorum
    Kavrulmuş tatlı patatesin fırın versiyonu ~ kavrulmuş tatlı patates ~ kavrulmuş patates ~ kavrulmuş tatlı patates ~
    0 Zorluk! Süper basit ve lezzetli ızgara patlıcan fırın
    Kavrulmuş Japon Balkabağı lezzetli ve doludur
    Xinjiang Fırında Çörekler
    Sengoku Fırını: Izgara Karides
    Kullanımı kolay ve tadı iyi - Tavada kızartılmış Shengzi
    Kilo verme-ızgara kapelin balığı için yemeğim (fırında aptal versiyon)
    Tuz ve karabiber ızgara ahtapot (tavaya yapışma zahmetinden kaçınmak için fırında pişirilir)
    Süper lezzetli ve süper basit fırın versiyonu kurutulmuş dana eti
    Sığır dolgulu kabak dolması [Beiding Oven Recipe]
    Gizli Soslu Izgara Char Siew
    To Top