Hong Kong Usulü Tost - Yemeği
1. Tereyağı ve tuz dışında, tüm malzemeleri genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tuzu tam aşamaya kadar yoğurun ve ardından filmi çekip çıkarın. Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
2. Hamur, mayalandığından iki kat daha büyük olduğunda, parmağınızla dürtün, zıplamaz veya küçülmez.
3. Gazı boşaltmak için panelin üzerindeki hamuru birkaç kez bastırıp yoğurun. 3 tura eşit olarak bölün. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
4. Bir hamur alın, merdane ile oval bir şekle sokulduktan sonra ters çevirin, aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, sarıldıktan sonra streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
5. Gevşek bir hamur alın ve açın, ardından ters çevirin ve yuvarlayın, sarım sayısı 2,5'tir. Her şey toplandıktan sonra tost kutusuna koyun. Plastik sargı ile örtün ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Küflenmeye tam 9 dakika
6. Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Tost kapağını kapatın. 175 derecede fırının orta ve alt seviyesine koyun, 40 dakika pişirin
7. Fırından çıkar çıkmaz hemen dışarı dökün ve el ısısına kadar ızgarada soğumaya bırakın ve ağzı kapalı bir poşette saklayın. Ertesi gün tadı daha güzeldi.
