g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doraemon mantou - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

235 g

kaynayan su

140 g

Kelebek Bezelye Çiçeği

6 g

Pudra şekeri

18 g

süt tozu

15 g

Maya

2,5 g

Yardımcı maddeler 21 gr su, uygun miktarda kırmızı gıda boyası

Doraemon buğulanmış çörekler 1 Önce mavi hamur yapın, kelebek bezelye çiçeklerini ılık suda ıslatın, çünkü çiçekler suyu emecektir, bu nedenle erişte yapmak için kullanılan sudan yaklaşık 20 gram daha fazla dökmeniz gerekir. Kullanılan gerçek kelebek bezelye çiçeği suyu 120 g

2 Kaseye 200 gram un, şeker ve süt tozu dökün

32 gram mayayı elle ısıtılmış kelebek bezelye çiçeği suyunda çözün, çözünmesi için karıştırın

4120 gram kelebek bezelye çiçeği suyunu dökün (farklı unlar farklı su emme özelliklerine sahiptir, su miktarı sadece referans içindir), una dökün ve çubuklarla bir topak haline getirin.

5 Pürüzsüz mavi bir hamur yapmak için ellerinizi kullanın, 30 gram un, 18 gram su ve 0,5 gram maya beyaz bir hamur yapmak için

6 Oda sıcaklığı düşük olduğunda hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle ve nemli bir bezle örtün, Dongling K40C fırına koyun ve 35 derecede 50-60 dakika mayalayın

7 Mayalama sırasında kırmızı hamur yapın.Bir miktar kırmızı pigment alıp suda eritmek için bir kürdan kullanın, ardından kırmızı hamur yapmak için 2 gram un dökün. Havalandırmak için çift boyutlu mavi hamur ve beyaz hamur haline getirin

8 Mavi hamuru açın ve 6 eşit parçaya bölün

9 Yuvarlayın ve buharlı pişiriciye koyun

10 Beyaz hamuru yaklaşık 6 gramlık küçük hamurlara ayırın ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın.Uygun büyüklükte yuvarlak bir kalıbınız varsa daha uygundur Beyaz hamuru düz olarak açın ve yuvarlak şekilleri kapatın.

11 Mavi hamurun üzerini örtün (daha yapışkan hale getirmek için biraz suya daldırabilirsiniz)

12 İki küçük hamur parçasını çıkarın, oval bir şekil oluşturmak için işaret parmağınızla bastırın ve gözler yapın

13 Burnu kırmızı hamurla yapın, karşılık gelen pozisyona koyun ve 20 dakika bekletin.

14 Soğuk su bulunan bir tencerede yüksek ısıyı orta ve düşük ısıya çevirip 12 dakika buhara getirin, ocağı kapatın ve 3 dakika daha kaynamaya devam edin, üzerini açın. Son olarak gözbebeklerini, sakalı ve ağzı çizmek için bir çikolata kalemi kullanın