Tavuk kanatları çözüldükten sonra, etin daha kalın kısmına bir haç çizmek için bir mutfak bıçağı kullanın ve sonraki turşunun tadına yardımcı olun. Çin biberini ve kuru biberi mutfak robotunun kabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere toz haline getirin. Salamura biber ve Çin biberi tozu ekleyin ve bir blender ile sosu tekrar ezin.
Turşusu bittikten sonra, büyük bir kaseye koyun, tavuk kanatlarını dökün ve karıştırın, tavuk kanatlarını yaklaşık 5 dakika boyunca eşit bir şekilde sosla kaplamak için ellerinizi kullanın, ardından elektrikli tencereye koyun ve turşuyu bir bardak suyla (yaklaşık 30 dakika) tadına bakın.
Buharda pişirdikten sonra bol miktarda tavuk yağı akacaktır.Bu sırada tavuk kanatlarını ve tencerenin özünü tavaya dökün ve suyunu toplayın.
Suyu orta veya düşük ateşte (kapaksız) toplayın ve hafifçe kömürleşip kuruduktan sonra ocağı kapatın; şeker ve kolajen nedeniyle tavuk kanatları bal haline gelecektir.
Ateşi kapatın ve bir süre karıştırın, ardından üzerine beyaz susam serpin. Tamamlayınız