g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Süt

200 g

Pudra şekeri

50 gram

yumurta sarısı

2 parça

Mısır nişastası

10 g

Düşük glütenli un

10 g

Vanilya özü

Birkaç damla

Hayvan krem şanti

100 ml

Aksesuarlar 4 yumurta, düşük glutenli un, 35 gr ince şeker, 50 gr yumurta akı, ince şeker, 30 gr yumurta sarısı, 30 gr mısır yağı, 30 gr süt, 30 gr

Hokkaido şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısını bir kaseye çırpın

2 Kalın ve hafif beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

3 Havzaya düşük glütenli unu dökün

4 Mısır nişastası ekleyin

5 Unu karıştırın, karıştırın ve süzerek yumurta sarısı hamuruna ekleyin

6 Un ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak üzere hafifçe karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.

7 Sütü süt kabına dökün

8 tatlandırılmış

9 Isıtın, pişirirken karıştırın

10 Kaynatın ve şeker tamamen erir

11 Haşlanmış sütün 1 / 3'ünü yavaşça yumurta sarısı hamuruna dökün.

12 Yumurta sarısı hamurunun topaklanmasını önlemek için dökerken karıştırmaya devam edin

13 Süt ve yumurta sarısı hamurunu eşit miktarda karıştırdıktan sonra hepsini tekrar süt kabına dökün.

14 Yavaşça karıştırın

15 Birkaç damla vanilya özütü ekleyin

16 Isıtırken sürekli karıştırarak süt kabını kısık ateşte tekrar ısıtın.

17 Hamur kaynayıp koyulaşana kadar hemen ocaktan alın. Pişmiş muhallebi hemen buzlu suda oturan bir kaseye dökün.

18 Sürekli karıştırılarak dökülen muhallebi, Topaksız, topaksız, hassas ve pürüzsüz bir halde tutun,

19 Yumurtalı muhallebi neredeyse soğuyana kadar karıştırın, sebzelere koyun, buzdolabına koyun

20 Ayrı yumurta akı ve yumurta sarısı,

21 Yumurta akı kabında yağ ve su kalmadığından emin olun,

22 İnce şekeri üç kez ekleyin, Ve onu köşeleri dışarı çekebilecek ıslak bir köpük haline yolladı.

23 Çırpılmış yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere geçici olarak buzdolabına koyun.

Bir leğende 24 yumurta sarısı

25 Pudra şekeri ekleyin,

26 Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın

27 Süt ekleyin

28 Mısır yağı ekleyin

29 Eşit şekilde atmaya devam edin

30 Düşük glütenli unda eleyin

31 Tek tip bir hamur haline getirin

32 Yumurta beyazlarını buzdolabında çıkarın ve yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün.

33 Kauçuk bir spatula ile nazikçe karıştırın

34 Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün

35 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin, Aşağıdan yukarıya doğru karıştırılmalı, daire şeklinde karıştırılmamalıdır, aksi takdirde çırpılmış proteinin köpürmesine neden olur ve ayrıca kek hamurunu inceltir.

36 İyice karıştırın

37 Hamuru beş veya altı dakika dolu bir kağıt bardağa dökün, Çok fazla doldurma,

38 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180, orta seviye, üst ve alt ateş, yaklaşık 15 dakika

39 Yüzey altın olana kadar pişirin,

40 Soğutma rafına koyun, Taze pişmiş kekin mükemmel bir kıvrımı vardır,

41 Soğutulmuş kek çöker, merak etmeyin,

42 Kremi koruyana kadar çırpın,

43 Soğuk muhallebiye dökün,

44 Kauçuk bir spatula kullanarak iyice karıştırın, vanilyalı krema dolgusu yapın, sıkma torbasına koyun.

45 Kek soğuduktan sonra, küçük yuvarlak delikli dekorasyon başlığını kekin içine yerleştirin. İçerideki vanilyalı krema dolgusunu sıkın ve hafifçe şişkinleştirmek için kekin yüzeyine sıkın. Biye ağzını çıkardıktan sonra, vanilyalı krema dolgusu yüzeyde biraz taşacak, küçük bir nokta oluşturacak ve son olarak yüzeye biraz pudra şekeri serpecektir ... Junjun pudra şekeri serpmeyi unuttu ...