Sichuan Mutfağı İki Kez Pişmiş Domuz Eti - Yemeği

"İki kez pişirilmiş domuz eti, Siçuan halkı tarafından pişirilen bir yemektir ve her aile onu pişirir. Her birinin farklı yöntemleri ve lezzetleri vardır. Tek ortak noktaları, önce etin pişirilmesi, sonra dilimlenip kızartılmasıdır. Bu sıcak pişmiş domuz tabağı Xiaomei üç öğün yemek yedi, kendi başına pişirmek para tasarrufu sağlıyor ~~~ Baştan beri yaşlıların taze eti tencereye koyup haşladıklarını, dilimlediklerini ve biberleri kızartmak için kullandıklarını hatırladım. Yaz biberleri olgun mevsim , Her üç ila beşte biri yeşil biberli kızarmış domuz eti, Xiaomei doğal olarak yemeğin içindeki tüm yeşil biberleri cahilce yer, çünkü et gerçekten yağlıdır. Xiaomei'nin şimdi satın aldığı etin tamamı, ince kabuklu, ince yağlı ve daha yağsız etli ve özellikle domuz göbeği üretimi için seçilmiş olan et. Çok fazla gerçek yiyecek ve et olacak ve çok fazla yağ olacak ve yaşlılar bize yağı geri verecek ve yağsız et domuz pastırması için ayrılacak. Masa sadece seçkin konuklar olduğunda servis edilir. Ama ... bu 20 yıldan fazla bir süre önce olmalıydı, vatanımıza ve partiye teşekkür ederim. Yaşam standartlarımızı o kadar iyileştirelim. " Malzemeler
  • Domuz göbeği Doğru miktar
Aksesuarlar
  • yeşil biber Doğru miktar
  • Doubanjiang Doğru miktar
  • Biber Doğru miktar
  • Şarap pişirme Doğru miktar
  • MSG Doğru miktar
  • Sarımsak filizi Doğru miktar
  • Arpacık soğanı Doğru miktar
  • zencefil Doğru miktar
  • Sarımsak Doğru miktar
  • Soya sosu Doğru miktar
  • Şeker Doğru miktar
  • tuz Doğru miktar
  • sıvı yağ Doğru miktar
  • kırmızı biber Doğru miktar
  • Biraz baharatlı Damak zevki
  • patlamak Zanaat
  • Yirmi dakika zaman tükeniyor
  • sıradan Zorluk
  • 1 Parçalar halinde haşlanmış et: Suya biber, pişirme şarabı, tuz, domuz eti koyun ve domuz göbeğini ateşte pişirin (çubuklarla kolayca yerleştirilebilir ve kan akmaz). Dilimlenmiş et pişirme yöntemi (bu sefer önce dilimleyerek kullandım): Biber, şarap, tuz, domuz göbeğini suya koyun, domuz göbeğini ateşte pişirin ve dilimleme süresi çok daha kısa olacaktır.
  • 2 (Et parçalarını kullanırsanız) Pişmiş eti doğal olarak soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat buzdolabının taze saklama odasına koyun ve ardından ince dilimler halinde kesin (donmuş domuz göbek dilimlerinin şekillendirilmesi kolaydır ve çok ince kesilebilir). Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın, yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  • 3 Tavayı az yağ ile ısıtın, dilimlenmiş domuz eti, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kokulu olana kadar ekleyin (domuz göbeği hafifçe yuvarlanana kadar).
  • 4 Sonra fasulye ezmesini ve biraz koyu soya sosu ekleyin.
  • 5 Yeşil ve kırmızı biber, şeker, tavuk özü.
  • 6 Servis yapmadan önce Lao Gan Ma'nın tempeh sosunu ekleyin.
  • 7 İyice karıştırın.

İpuçları

1. Sarımsak filizlerini koyarsanız, biber koyma adımında bir araya getirin. 2. İki kez pişirilmiş domuz etindeki beyaz şeker biraz daha fazla olabilir. 3. Domuz eti pişince, yeterince tuz ekleyin ve daha sonra karıştırarak kızartmaya tuz eklemeye gerek yoktur.
Sarımsaklı Kızarmış Domuz Kaburga
önceki
Crucian Balığı ve Wolfberry Çorbası
Sonraki
Krizantem boyama
Havuçlu Rulo
Havuçlu Kızarmış Domuz Eti
Kırmızı gömlekli haşlanmış patates
Baharatlı güveç
Shacha Sığır Eti ve Lahana ile Kızarmış Kway Teow
Chaoyin hipster: Çin wolfberry yaprağı yağsız et çorbası
Cordyceps ile haşlanmış siyah kemikli tavuk
Deniz Tarağı Yosunu Çorbası
Mürekkep balığı kaburga çorbası
Düğümlü Deniz Yosunu Domuz Kaburga Çorbası
Sarımsak beyaz dilimlenmiş et
To Top