g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada Kızartılmış Salatalıklı Bulut Mantarı - Yemeği

Malzemeler

Kıyma

100 gram

Su saç bulutu kulak

30 g

Japon Salatalığı

50 gram

Takviyeler: Yağ, tuz, kırmızı tatlı biber, 30 gr, yabani hardal, 10 gr, siyah susam yağı, 5 gr, Maggi soya sosu, 5 gr, balık sosu, 3 gr, sarımsak, 3 gr, şeker, 5 gr, nişasta

Tavada Kızartılmış Salatalık Dolgulu Bulut Kulaklar 1 Bulut kulaklarını suyla açın. Bu, yaygın olarak "fare kulağı" olarak bilinen üst düzey bulut kulağıdır. Genel yabani mantarla karşılaştırıldığında, tadı ve dokusu sıradan mantarda bulunmaz. Yarı saydamdır, yaklaşık olarak yuvarlaktır ve normal renk ve boyutlara sahiptir. Toplandığında, El bükme hareketi nedeniyle pedikül son derece küçüktür.

2 Kırmızı biberler, Japon salatalıkları (salatalıklar daha etli ancak daha az kavunludur) ve kıyılmış dace hazırlayın.

3 Salatalığı ve kırmızı biberi çapraz olarak bulut kulaklarıyla aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.

4 Bir tencerede suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra bulut kulaklarını 30 saniye kaynar suya koyun, daha sonra kullanmak için alın ve suyu boşaltın.

5 Suyu boşalttıktan sonra, bulut kulaklarındaki suyu emmek için temiz bir bez kullanın.

6 Sonra bulut kulağının içine kuru nişasta dökün. resim gösterdiği gibi.

7 Kıymayı bulut kulaklarına doldurun ve ardından kıyma dolgusunun yüzeyini yumuşatmak için temiz suyu nemlendirmek için parmak uçlarınızı kullanın.

8 Bir tencere suyu kaynatın.Su kaynadıktan sonra, doldurulmuş bulut kulaklarını nazikçe yerleştirin, ocağı kapatın ve kalan ısının doldurulmuş bulut kulaklarını 8-9 dakika kadar haşlamasına izin verin.

9 Suladıktan sonra doldurulmuş bulut kulaklarını dikkatlice kaldırın ve bir kenara koyun.

10 Yabani vasabiyi (taneler daha kaba, tadı o kadar güçlü değil) sıkmak için bir kase kullanın, saf siyah susam yağı hazırlayın.

11 Wasabi'nin susam yağına oranı 1: 1'dir.

12 Sos yapmak için biraz Maggi soya sosu, balık sosu ve şeker ekleyin.

13 Tavayı çalıştırın, yağı 6 dakikaya ısıtın, sarımsakları hafifçe vurun ve soteleyin.

14 Salatalık dilimlerini ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık 4 dakika pişene kadar karıştırarak kızartın.

15 Kırmızı biber parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.

16 Sonra doldurulmuş bulut kulaklarını nazikçe yerleştirin, karıştırın, 11. adımdaki sosu dökün ve eşit şekilde kızartın, doldurulmuş bulut kulaklarının dolmasını önlemek için çok kızartmamaya dikkat edin. Karıştırarak kızarttıktan sonra tavadan çıkabilir.