Saf süt
120 g
Yumurta
1 parça
Şeker
40 g
Maya
5 g
Yüksek glütenli un
240 g
kakao tozu
10 g
süt tozu
15 g
Tereyağı
25 g
Aksesuarlar 120g tereyağı 120g bitter çikolata 80g açık krema 80g kakao tozu Kirli torba yöntemi 1 Kirli torba için malzemeleri hazırlayın. 2 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve yoğurma programını başlatın. 3 Yoğurma işleminden sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından yoğurma prosedürü. 4 Yoğurulmuş hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 5120 gr yumuşatılmış tereyağını taze saklama torbasına koyun. 6 İnce dilimler halinde yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. 7 Soğutulmuş hamuru çıkarın, büyük parçalara ayırın ve tereyağı parçasını hamurun ortasına yerleştirin. 8 Orta boynu sıkıca sıkıştırın, iki ucunu sıkın ve yağ sızmaması için sarın. 9 Dikdörtgen bir şekli açmak için oklava kullanın, 3 defa ikiye katlayın ve 20 dakika buzdolabında saklayın. 10 Hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. 113 kez ikiye katlayın ve 20 dakika buzdolabına koyun. 12 Gevşetilen hamuru oklava ile dikdörtgen şeklinde açın, 3 defa ikiye katlayın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. 13 Soğutulmuş hamuru açın ve ince ve geniş açın. 14 Sonra uzun şeritler halinde kesin. 15 Hamurun dibine biraz çikolata koyun. 16 Rulo yapın ve bir fırın tepsisine koyun. 17 Fırın tepsisini fırına koyun, fırına bir tencere ılık su koyun ve yaklaşık 90 dakika mayalayın.Su çok sıcak olmamalıdır yoksa tereyağı erir. 18 İkinci porsiyondan sonra ekmek önceden ısıtılmış fırına, orta ve alt tabakaya gönderilir, 30 dakika 190 derecede pişirilir ve zamanla kalay folyo ile kapatılır. 19 Tencereye 80 gr çırpılmış krema ve 80 gr bitter çikolatayı koyun, çırpılmış kremayı hafifçe kaynayıncaya kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın. 20 Tamamen karışana ve pürüzsüz hale gelene kadar yavaşça karıştırın. 21 Hazırlanan ganajı bir krema poşetine koyun ve küçük bir delik açın. 22 Her somunun üstünü çikolatalı ganajla doldurun. 23 Bir kat kakao tozu eleyin ve bitirdiniz.