Çok amaçlı un
540 g
Aksesuarlar 5g maya tozu 360g saf süt Süt aromalı buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Bir leğene unu koyun, maya tozu ekleyin ve iyice karıştırın 2 Erişte oluşturmak için çubuklarla karıştırarak sütü dökün 3 Ellerinizi kullanarak uygun yumuşak ve sert bir hamur elde edin, tendonları elde etmek için bir süre yoğurun 4 Üzerini streç filmle örtün ve bir süre bekletin (5-10 dakika) ve ardından hamuru düzeltmek için yavaşça yoğurun (benim deneyimim, hamurun biraz daha sert olması gerektiğidir, böylece buharda pişirilmiş çörekler daha sıkı olur ve çökmez) 5 Yoğurulan hamur, plastik sargı ile 2 katına kadar fermente edilir 6 Uygun miktarda unu çıkarıp ekleyin ve kuvvetlice yoğurmaya devam edin.Yoğururken, buharda pişirilen çörekler daha şık ve hoş kokulu hale getirmek için un eklemeye devam edin. 7 Erişteleri ne kadar çok yoğurursanız, o kadar pürüzsüz, daha fazla glüten ve buharda pişirilmiş çörekler o kadar lezzetli olur, bu yüzden gücünüzle cimri olmayın. Son olarak, uzun şeritleri ovalayın ve eşit büyüklükte malzemelere bölün. 8 Bir çörek şeklinde yoğurun ve orijinal boyutunu ikiye katlamak için kanıtlayın 9 Yağlanmış buharlı pişiriciye koyun, kapağı kaynatın, orta ateşte döndürün ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, kapağı açmadan önce 2 dakika pişirin (buharda pişirilmiş çörek küçükse süre kısaltılabilir) 10 Buharda pişirilmiş çöreğin saçı o kadar güzel ki, buharda pişirilmiş çörekler ızgaranın üstünde ve bir parça deri sıkışmış.