Thai Usulü Kızarmış Biberli Tavuk - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın; kırmızı biber ve kişnişi doğrayın; lahanayı doğrayın; fıstıkları ezin ve kenara koyun.
Tavuk butlarını yıkayın ve kemiklerini çıkarın.Kuruduktan sonra tüm tavuk turşusunu ekleyin ve iyice karıştırın, 3-4 saat marine edin.
Soslar yapın. Bir tencereye soya sosu, kara sirke, şeker ve suyu koyun, şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Daha sonra kıyılmış sarımsak, kıyılmış kırmızı biber, doğranmış kişniş, susam yağı ve toz biber ilave edilip iyice karıştırılarak sos olarak servis edilir.
Tencereye biraz yağ ekleyin ve ısıtın (eklemenize gerek yoktur), marine edilmiş tavuk butlarını ekleyin (tavuk derisi aşağı bakacak ve önce kızartın) ve yağ çıkana ve aroması çıkana kadar kısık ateşte kızartın. Altın rengi ve olgunluğu yeterlidir.
(Tavuk budu çok kalınsa üzerini kapatabilir ve kısık ateşte yavaş yavaş kızartabilirsiniz.
Kızarmış tavuk butlarını çıkarın ve yağı boşaltın.
Lahanayı tabağın dibine koyun, ardından kızarmış tavuk bacaklarını şeritler halinde kesin ve lahananın üzerine yerleştirin.
Son olarak sosu gezdirin, biraz yer fıstığı ve beyaz susam serpin. (Sos daldırma için yan tarafa tutturulabilir)
