Cesaret testi noktası! Yunnan halkının böcek yediğini ve her yerinizi yediğini görmek
"Yeşil olan her şey bir sebze olarak kabul edilir ve hareket eden ettir!" Bu Yunnan Dai halkımızın eski bir sözüdür. Gelecekte 21. yüzyılda birçok çalışma, böceklerin gelecekte insanın temel gıda maddesi haline geleceğini göstermiştir. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün tahminlerine göre, böcekler dünya çapında yaklaşık 2 milyar insanın beslenmesinin bir parçası. Lise metnimiz, gelecekte insanlar için ideal besin olarak böceklere adanmış bir makaledir.
Aslında, insanların böcek tüketiminin geçmişi 3000 yıl öncesine kadar izlenebilir. Araştırmaya göre, antik Çin'de, üç tür böcek, "karınca ezmesi, ağustosböceği ve arı" imparatorun kurbanları ve ziyafetleri için karıştırılarak işleniyordu. Geçmişte ekim ve hayvancılığın gelişmesinin nispeten geri kaldığı yerlerde, hayvancılık kaynaklarının yetersizliği nedeniyle çeşitli türlere ait böcekler ve yumurtalar ve bol rezervler ana besin kaynakları olarak kullanılmıştır. "Böcek yemek" "alternatif" ve "iğrenç" bir barbarlık olarak kabul edilir. Bununla birlikte, artan nüfus baskısı ve ciddi kaynak kıtlığı ile modern toplumda, yenilebilir böcekler, bilim adamları tarafından yavaş yavaş değerlendirilmektedir. 1980'de Latin Amerika'daki Beşinci Beslenme Uzmanları ve Diyetisyenler Kongresi'nde, insan besin kıtlığını desteklemek için böceklerin besin kaynağının bir parçası olarak kullanılması önerildi. Almanya, yenilebilir böceklerin geliştirilmesine ve kullanımına başlayan ilk ülkedir. Savaştan sonra, şiddetli yerel gıda krizine yanıt olarak, Federal Almanya Cumhuriyeti belirli köpekbalığı kanadı larvalarını kimyasal olarak işleyerek konserve mamaya dönüştürdü ve ardından, Fransa, Japonya, Amerika Birleşik Devletleri, İsveç ve Meksika böcek yemi geliştirme saflarına katıldı. Öyle görünüyor ki, gelecekte böceklerin temel insan besini olması imkansız değil.
Belki o zamana kadar bir restorana girersiniz, menüyü açar ve en sevdiğiniz ev yapımı yemeklerin yerini "böcek ziyafeti" aldığını görürsünüz: ekşi çekirge turşusu, kızarmış çekirge, tuzlu su ejderha biti, çıtır cırcır böceği, tatlı kızarmış krizalit ... Beyaz pirinç bile termit yumurtalı pilavla değiştirildi Belki buna alışkın değilsiniz ama yine de kabul edemediğinizde biz Yunnan halkı bunu binlerce yıldır yedik.
İnsanlar yiyecekleri cennetleri gibi alır ve Yunnan halkı böcek yemekle karakterize edilir.Yabancıların bakış açısına göre, Yunnan halkı böcek yiyor. Aslında, Yunnan'daki herkesin böcek yeme alışkanlığı yok, çünkü böcek yemekleri temelde güney Dai mutfağı. Kuzeybatı Yunnan'da bulunan Lijiang da böcek yiyor, ancak yerel şefin söylediği gibi, bu, son yıllarda Çin-Tayland sınırında kızarmış su hamamböceği ve bambu böceklerini gördükten sonra öğrenmenin bir sonucudur. Kunming'deki Han halkı nadiren böcek yer. Dai halkı arasında eski bir söz vardır: "Yeşil olan her şey bir sebzedir ve hareket eden her şey ettir." Bu nedenle, birçok böcek Dai halkının lezzetli lezzetleridir. Aslında, sadece Dai değil, Yunnan'daki Bai, Hani, Mulao ve diğer etnik azınlıkların da böcek yeme alışkanlığı var.
Dai Kasabasındaki böcek ziyafeti, böcek kokusuyla ünlüdür. Farklı böcek yemeklerinin farklı aromaları olduğu söylenir.Örneğin cırcır böceklerinin marul aroması, yaban arısı yumurtalarının badem aroması, karıncaların ceviz aroması, keklerde kremsi tadı, ipekböceği pupalarının yağlı et aroması ve çekirgelerin yağsız etleri vardır. Tadı ve benzeri. Fransız lokantalar, çekirgelerin havyardan daha lezzetli olduğunu söyleyerek özellikle çekirgeleri severler. Böylelikle böcekler hala lezzetlidir, o kadar korkutucu değildir.
Ve çeşitli yerlerde kendi farklı "Böcek yeme festivali", kızarmış çekirge, ekşi çekirge turşusu, tatlı kızartılmış kelebek krizaliti, yaprak biti pirinç mantarı, kızarmış çekirge vb. Masaya toplanacak.
Hani Festivali
İnsanlar buna "Çekirge Yakalama Festivali" diyorlar, bu da olağan böcek yemlerinden farklıdır Yakalama Festivali'ndeki böcek yeme festivalinin haşereleri yok etmek için önemli bir bileşeni vardır. Bu nedenle, insanlar bir karınca yakaladığında, önce çekirgeyi başının, bacaklarının, kulaklarının ve kanatlarının birer parçasına ayırın ve ardından tahta çubuklar veya bambu parçaları kullanarak kenetleyin ve onları korkutmak için tarlanın kenarına veya yere yerleştirin. Yakalanmayan larvalar, artık ekinlere zarar vermemek için patladı ve sonunda bu yırtık çekirgeleri toplayıp yemek pişirmek için eve gitti.
Bulang Milliyet Festivali
Yunnan'daki birçok etnik azınlık ağustosböceği yemeyi sever. Bunlar arasında Bulang halkı tarafından yenen ağustos böcekleri özellikle ilginçtir. Ağustos böceklerinin yakalanması genellikle yaz başından sonra genç kızlar tarafından yapılır. Blang kızları ağustosböceklerini dinlemek yerine ağustos böceklerini yakalarlar, ancak akşam karanlığındaki kızlar genellikle gruplar halinde dağlara giderler.Yerdeyken gün içinde tükenen ağustos böcekleri dağa düşer. Yerde ya da çalıların içinde ve kanatlar çiğe batırılmıştı, artık uçamıyorlardı. Kızlar buraya parmaklarının ucunda gelebilir. Belirli bir miktar seçildikten sonra. Eve gidin ve ağustosböceklerini kaynar suyla öldürün, kanatlarını çıkarın, küçük kafeslerde buharda pişirin ve kıyı balıkçılarının yediği karides ezmesine benzer ağustosböceği ezmesi yapmak için ezin. Sık ağustosböceği sosu tüketiminin, ısıyı uzaklaştırma, detoksifiye etme, ağrıyı ve şişliği azaltma gibi tıbbi etkileri olduğu söyleniyor.
Dai'nin böcek yeme festivali
Bulaşıklarda birçok çeşit böcek kullanabilenler için Yunnan'daki Dai halkı ilk tercih olmalıdır. Dai halkı çok çeşitli yenilebilir böceklere sahiptir ve çok çeşitli yeme yöntemleri vardır. Arı pupaları ve yetişkin ipekböceklerinin yanı sıra nehir kenarındaki kumlardan kum pupaları, çiçek örümcekleri, asit karıncaları, karınca yumurtaları ve bambu pupaları da yerler. Bambu pupa, yabani bambuda büyüyen bir böceğin pupasıdır. Renk yaklaşık bir inç uzunluğunda beyazdır. Bazen bir bambu düzinelerce kadar alabilir. Çıkarılan bambu pupa önce tadı için tuzlu suya batırılır. Bambu krizalları eylül ve ekim ayları arasında en yağlı olanıdır. Bazı Dai halkı en iyi krizalitleri genellikle yumurta ile sarar ve servis yapmadan önce sararmak için derin yağda kızartır. Alkolle gitmek için en iyi yemek olarak kabul edilen, dışı kömürleşmiş ve içi yumuşak olmasıyla karakterizedir.
Mulao Böcek Yeme Festivali
Mulao uyruğunun böcek yeme festivali olan ay takviminin altıncı gününün her yıl ikinci gününde. Yemek masasında yağlı çekirge, ekşi çekirge, şekerde kızartılmış kelebek krizalit gibi eşsiz tatlar içeren birkaç yemek vardı. Bütün aile oturdu ve anne-baba şöyle dedi: "Ye, parçalara ayır, ye ve öldür. "Aile hemen yemek çubuklarını kaldırdı ve mutlu bir şekilde yemek yedi. Bu, solucan yeme festivalini kutlayan yaşlıların sahnesi. Köydeki erkek, kadın ve çocukların böcekleri yakalamak için tarlalara gitmeleri gerekiyor, böcekleri yakaladıktan sonra onları çeşitli mevsimlik atıştırmalıklar yapmak için eve götürüp et ve şarapla yiyecekler. Efsaneye göre, Gelao halkı böcek yeme festivalini ilk olarak Jianiang adlı bir kadınla kutladı. Efsaneye göre çok eski günlerde, Gelao bölgesi yıllarca zararlılardan muzdaripti ve çok az ürün hasat edildi. Jia Niang, böcekler tarafından istila edilmiş ekinleri izlerken kalbi yandı. Bu yüzden kararlı bir şekilde birkaç çocuğu tarlalarda böcekleri yakalamaya yönlendirdi ve ardından yakalanan böceklere herkesin yemesi için lezzetli yiyecekler yapmak için baharat ekledi. Onun tarafından işlenen tüm böcekler, Jia Niang'ın işleme yöntemlerine göre, başkaları tarafından tadılabilecek lezzetli yiyeceklere dönüştürülür. O zamandan beri zararlılar azaldı ve mahsuller hasat edildi. Bu nedenle Jia Niang, köy büyükleri tarafından ödüllendirildi. Jia Niang, köyün büyükleri tarafından kendisine verilen şişman domuzları öldürdükten sonra, tüm köyün yaşlıları için bir ziyafete ev sahipliği yaptı ve festivali her yıl ay takviminin ikinci gününde ayarladı. Gelao halkı şimdiye kadar her yıl festival boyunca kızarmış pırasa, pırasa turşusu ve tatlı kızarmış krizalit gibi mevsimlik atıştırmalıklar yapıyor.
Sonra, Xiaonan her bir böcek inceliğinin özelliklerini detaylandıracak, onlar için kaç "arama" yapmanız gerekiyor?
< Kızarmış arı pupası >
Kızarmış arı pupası Yunnan Eyaletinin her yerinde tadılabilir ancak bu yemek de mevsimsel kısıtlamalara tabi ve fiyatı oldukça pahalı olan unutulmaz yemeklerden biri. Genellikle dağlarda yaban arısı, sarı bombus arısı ve kabak arısı gibi yaban arılarının taze larvaları seçilir Arı pupalarının besin değeri son derece yüksektir. Yunnan halkının içmesi güzel bir yemektir. Yunnan'da bir incelik denemek tavsiye edilir.
Bölge: Yunnan Province
lezzetli: 666666
terör: 666
< Kızarmış bambu kurtları >
Bambu arıları olarak da bilinen bambu böcekleri. Bambu tüpte parazittir, esas olarak yumuşak bambu yiyor, kök tüpüne gizlenmiş ve besinler açısından zengindir. Derin yağda kızartılmış bambu kurtları hoş kokulu ve gevrektir, yumuşak bir tada sahiptir.Yunnan'daki Dai halkına özel bir yemektir.Eski zamanlardan beri Dai halkı için bir lezzet olmuştur.
Bölge: Xishuangbanna, Dehong, Honghe, Pu'er, vb.
lezzetli: 66666
terör: 66
< Soğuk karınca yumurtaları >
Soğuk karınca yumurtası, Dai'nin evinde geleneksel bir böcek yemeğidir, sadece lezzetli olmakla kalmaz aynı zamanda besin değeri de yüksektir. Ancak karınca yumurtaları lezzetli olmasına rağmen son derece nadirdir. Yenilebilir karınca yumurtaları, ağaçlarda büyüyen büyük sarı karıncalar tarafından üretilir. Yumurta almak için bir ağaca tırmanırken, kaçınılmaz olarak karınca ısırıklarından muzdarip olacaksınız, bu nedenle Dai halkı arasında uzun zamandır "güçlü bir insan değilsiniz ve asla karınca yumurtası yemek istemezsiniz" diye bir söz var.
Bölge: Xishuangbanna, Dehong, Pu'er, Baoshan, Lincang, vb.
lezzetli: 6666
terör: 66
< Kızarmış kepçe >
Suda bol yağda kızartılmış yusufçuk yemeği, Lijiang'da özel bir böcek inceliği olan Ancient Tea Horse Road'daki karavanda yayıldı ve yayıldı. Su yusufçukları, yaklaşık yetişkin bir yusufçuk büyüklüğünde, ancak kanatları olmayan sudan avlanan yusufçuk larvalarıdır. Yağ ile patlatıldıktan sonra vücut altındır. Pişen sebzeler gevrek ve hoş kokuludur ve taze koku dudaklarda ve dişlerde kalır.
Bölge: Lijiang, Diqing, Pu'er, vb.
lezzetli: 66666
terör: 666
< Anladım >
"Bilgi" aynı zamanda "Cicada" dır. Besin değeri ve tıbbi değeri çok yüksek olduğu için vitaminler ve çeşitli faydalı eser elementler sıradan et yemeklerinden daha yüksek olduğu için böcek yemeklerinde protein kralı denilebilir, bu nedenle Yunnan halkı tarafından çok sevilmiş ve Yunnan'da daha yaygındır. İyi yemek.
Bölge: Xishuangbanna, Dehong, Pu'er, Lincang, vb.
lezzetli: 66666
terör: 6666
< Kızarmış Çiçek Örümceği >
Kızarmış çiçek örümceği, Blang milletinin ünlü bir yemeğidir. Bilimsel adı Orbella arachnoides olan çiçek örümceği dağlarda ve ormanlarda büyür, genellikle ormanda ağlar oluşturur, ortalama örümcekten daha büyüktür ve beyaz lekelerle kaplıdır. Yemek yerken çiçek örümceğini kaynar suya batırın, yumuşatın ve yıkayın. Wok'u ısıtın, kolza yağı dökün ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın, örümcek çiçeklerini ekleyin ve portakal rengi olana kadar kısık ateşte kızartın, çıkarıp biber ve tuz serpin.
Bölge: Xishuangbanna
lezzetli: 6666
terör: 666666
< Kızarmış pis böcek >
Kokuşmuş böceğin bilimsel adı "Stinkbug" veya "Stinkbug" dur. Pis böceğin vücudunun arkasında açılan bir koku bezi vardır ve bir düşmanla karşılaştığında koku yayar, "osuruk böceği" veya "kokan kız" olarak da adlandırılır. Genellikle Yunnan'da şarap ve susuzluk için kullanılır. Kokuşmuş böcek, kızartıldıktan sonra lezzetli bir tıbbi inceliktir.
Bölge: Honghe, Zhaotong, Yuxi
lezzetli: 666
terör: 66666
< Çekirge >
Söylendiği gibi çekirgeler sonbahardan sonra zıplayamazlar, pirinci hasat ettikten sonra yerel çiftçiler küçük bir ateşle tarlaları yakacaklar, küçük ateş bittiğinde yerin altında saklanan çekirgeler yanacaktır. Onları yakalamak için zaman iyi bir zamandır.Onları yakaladıktan sonra kaynar suda haşlanırlar.Kuruduktan sonra genellikle kızartılırlar, ancak Mojiang İlçesindeki çekirgeler turşu ve çok farklıdır.
Bölge: Yunnan Province
lezzetli: 6666
terör: 666
< Kızarmış Hindistan Cevizi Solucanı >
"Hindistan cevizi böceği", Hindistan Cevizi Yaprağı Böceği olarak adlandırılır. Ortaya çıkmadan önce hindistan cevizi kurdu büyük, altın renginde, ipekböceği pupasını andırıyor.Kızartıldıktan sonra hindistan cevizi ve kremsi tadı, tatlı ve kokulu, kızarmış ipekböceği pupasından çok daha iyi. Yeşil ve kırmızı biber, soğan ve Mega Taze Soya Sosu ile karıştırılarak kızartılmış, gevrek ve lezzetli, taze ve hafif baharatlı ve taze tadı zengindir.
Bölge: Dehong
lezzetli: 66666
terör: 666
< Ateş kavrulmuş uçan karıncalar >
Yunnan halkının nadiren yediği nadir bir lezzet. Temmuzdan Ağustos ayına kadar dağlarda birkaç şiddetli yağmur vardı. Kanatlı uçan karıncalar, tepenin dört bir yanında dans ederek antolden birbiri ardına çıktılar, toprak kırmızısı gövdesi şişmandır, bu yüzden yüksekten uçmazlar ve uzaklara uçmazlar. . Onları toplayın, kanatları çıkarın, demir tavayı tripodların üzerine koyun, bir avuç dolusu gevşek kıl koyun, tavada sarı uçan karıncaları kızartın, biraz tuz koyun, yumuşak ve hoş kokulu tadı İmparatoriçe Dowager Cixi yapmayabilir Tadı.
Yaygın olarak yerel köpek veya Lala kriket olarak bilinen bu tür bir böcek, toprağı kazmak için son derece güçlü olan kafasında büyüyen bir çift doğal olmayan el ile toprakta yaşar. Onları yakalarken, onları yakalayabilmeniz için önce keskin gözleriniz de olmalı, aksi takdirde göz açıp kapayıncaya kadar çamura gömülecek ve yok olacaklardır. Kötü şeylerde uzmanlaşırlar, ekin fidelerini, köklerini ve saplarını yemeyi severler ve gizli bir sınıf düşmanıdır. Genellikle mayıs ve haziran ayları arasında fide mevsimi olup, fide tarlasına su verilir verilmez tüm yıl boyunca toprakta yaşayan köstebek cırcır böcekleri yüzeye çıkacaktır. Bir avuç atlama yapın, pantolonu sarın ve bir kerede bazı sonuçlar alacaksınız. Böylesine sıradan böcekler, belki de hiç kimse dişlerle savaşmak ve oburları rahatlatmak için kullanılabileceklerini düşünmezdi.Sadece yaratıcı düşünen Yunnanlar onları masaya koyabilir ve hazineye dönüştürebilir. Onları geri yakaladım, suda haşlasınlar, kanatlarını ve kollarını ayırsınlar, kestane kömürünü kullanarak nemi almak için tavada kızartın, yağ ve tuz ekleyin ve çok sağlam bir mezedir.
Bölge: Xishuangbanna, Dehong, Pu'er, Lincang
lezzetli: 666666
terör: 6666
Yabancı ülkelerde, bu böcek öldürücü geleneği sürdüren insanlar da vardır: Amerikalılar karıncaları yemeyi severler, Fransızlar kızarmış ağustosböceği yemeyi severler, Libyalılar, Thais ve Malezyalılar çekirgeleri yemeyi severler, Kamboçyalılar, Tanzanya sakinleri, Zimbabve, Singapur'daki Downey Adalılar örümcek, köstebek cırcır böceği ve cırcır böceği yemeyi sever. Endonezya'nın Bali kentinde yaşayanlar kızarmış kelebekler yerler, bazıları Hindistan'da kırkayak gibi, Araplar akrepler ve Avustralyalılar güveler gibi. En güçlüleri 200'den fazla böcek türü yiyen Meksikalılar!
Şu anda, çağdaş bilimsel araştırmalar böceklerin son derece yüksek besin değerine sahip olduğunu bulmuştur.Vücutlarında çok sayıda temel amino asit ve çeşitli vitaminlerin yanı sıra zengin mineraller içerir.Besinlerinin içerik yapısı, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarının etinden daha mantıklıdır.
Pek çok böcek türü, güçlü üreme oranı, lezzetli ve ucuz ve yüksek protein içeriği vardır.Ayrıca insanlar tarafından yenen böceklerin çoğu orman ve tarım zararlılarıdır.Bu tür geliştirme ve kullanım sadece gıda sorununu çözmez, aynı zamanda pestisit kullanımını da azaltır ve çevreyi korur. Bu nedenle, bazı gelişmiş ülkelerde böcek yemek yaygın bir uygulama haline geldi ve böcek gıda endüstrisi gelişti.
Bu nedenle böcek yemenin sadece mahsulü öldürmekle kalmayıp, doyurucu bir öğün de olduğunu söylemek güzeldir, hatta bazı insanlar hayatlarında böcek yemeye çalışmazlar. Ama Xiao Nan, biz gençken arkadaş grubumuzun kırsal alana çekirge yakalamak ve onları kızartmak için gittiğini hala hatırlıyor Tadı sadece çocukluk anılarında kalabilir.
(Resimler ve bazı metinler İnternet'ten alınmıştır)
