Anhui'deki "Er Caddesi" ndeki Anhui restoranı, iş o kadar iyi ki her gün ulusal bir bayram gibi
"İnsanlar yiyeceği cennet olarak alıyor ve tadı ilk." Çin mutfağı denilince akla ilk gelen sekiz büyük mutfak: Shandong mutfağı, Siçuan mutfağı, Kanton mutfağı, Suzhou mutfağı, Fujian mutfağı, Zhejiang mutfağı, Hunan mutfağı ve Anhui mutfağı. İklim, coğrafya, tarih, ürünler ve beslenme geleneklerindeki farklılıklar nedeniyle, uzun bir tarihsel evrimin ardından oluşan eksiksiz bir bağımsız pişirme teknikleri ve tatlar seti, geleneksel Çin mutfağının "sekiz ana mutfağını" oluşturur.
Ben otantik bir Anhui yerlisiyim.Büyükannem ve annem tarafından yapılan otantik Anhui yemeklerini yiyerek büyüdüm. Anhui mutfağı, ağır yağ ve ağır tuz ile karakterizedir. Huizhou mutfağının oluşumu, antik Huizhou'nun eşsiz coğrafi ortamı, kültürel ortamı ve beslenme geleneklerinden ayrılamaz. Huizhou'nun eşsiz doğal ortamı, Anhui mutfağı için en taze ve en mevsimlik hammaddeleri sağlar.
Bu nedenle, Anhui'ye gelen birçok arkadaş genellikle Huangshan bölgesindeki sadece Anhui mutfağı restoranlarının otantik Anhui mutfağını pişirebileceğini ve otantik Anhui mutfağını tadabileceğini düşünecektir. Durum böyle değil, Anhui mutfağının her şehirde ve kasabasında kendine özgü bir tadı var.Örneğin, Anhui'de Chaohu Gölü kenarında "Er Street" adlı Chaozhou Impression Huizhou Restaurant adlı restoranın kendine özgü Huizhou tadı var.
Hui mutfağı neden sekiz büyük mutfak haline gelebilir? Nedeni karmaşık değil. Birincisi yerel malzemeler elde etmek ve tazeyle kazanmak; ikincisi ısıyı iyi kullanmak; üçüncüsü pişirme ve pilavda ustalaşmak. Chaohu Gölü, Çin'deki en büyük beş tatlı su gölünden biridir, bunların arasında bol miktarda tatlı su kaynakları ve güzel balık ve karidesler bulunmaktadır. Chaozhou'nun izlenimi böylesine mükemmel bir konumda yer almaktadır.Yerel malzemelerle, Chaohu Gölü'nün beyaz karidesleri ve akbaitleri sipariş edilmesi gereken yemekler haline gelmiştir. On yıllardır Anhui mutfağını pişiren eski aşçılar kullanışlıdır.
Kokulu mandalina balığı sipariş etmedim, bu yüzden bu yemek için yediğim Anhui mutfağının orijinal olmadığı söylenebilirdi. Bu bir yanlış anlaşılmadır! Kokulu mandalina balığı, Anhui mutfağının temsilcisidir, ancak daha kesin olmak gerekirse, Huangshan Anhui mutfağının bir spesiyalidir. Chaohu'da, Chaohu'da taze deniz ürünleri olmadan otantik Anhui mutfağını nasıl yiyebilirsiniz? Yerinde Chaozhou izlenimi yaratılıyor ve yemek pişirmenin yerel özellikleri, burada yemek yiyenlerin montaj hattının Anhui mutfağını değil, otantik ve insancıl Chaohu Anhui mutfağını tatmasını sağlıyor.
Her gün buraya gelen sayısız lokanta var, bu yüzden tüm lokantalara anımsatıyorum, Anhui-Chaozhou Impression Hui Restaurant'ın Er Sokağı na gelirseniz randevu almak için önceden aramayı unutmayın, gerçekten her gün bir ülke gibi. Resmi tatillerde kuyruk gerçekten can sıkıcıdır. "Sadece yemek hayal kırıklığına uğratılamaz, bazen sıraya girmek bir tür mutluluk olabilir." Benimle sıraya giren küçük arkadaşlar beni çok rahatlattı.
