Kızarmış yağ bağırsaklarınız neden balık gibi ve kokuyor? Ağartmaya ek olarak, şef bana bu adımın daha önemli olduğunu söyledi!
Yağlı bağırsaklardan bahsetmişken, herkesin buna aşina olduğuna inanıyorum.Hayatımızda çok yaygın bir lezzet.İster restoranlarda ister evde bu lezzeti yapacağız.Yapılan bağırsaklar lezzetli ve gevrek, şarapla servis edildiği söylenebilir. İyi yemek, birçok insan yağlı bağırsakları yemeyi sevse de, iyi pişirilmezse, yapılan yağlı bağırsaklar insanları gerçekten sevdirir ve nefret ettirir.Bunun başlıca nedeni, yağlı bağırsakların domuzun çok önemli bir iç organı olmasıdır. Düzgün kullanılmazsa hazırlanan yemeklerin yutulmasını zorlaştıracaktır.
Bu nedenle birçok kişi evde yağlı bağırsak pişirirken bunlarla nasıl başa çıkılır? Pek çok insan, yağlı bağırsakları ağartmak için bir tencereye koymanın kirleri ve yağları temizleyebileceğini ve ayrıca balık kokusunu azaltabileceğini düşünüyor, ancak yağlı bağırsakların güzel kokulu ve gevrek olmasını istiyorsanız, sadece ağartmak yeterli değil, bugün herkese vereceğim. Yağ bağırsaklarının güzel kokulu ve gevrek olmasını sağlamak için yağ bağırsakları kızartmanın doğru yolunu paylaşın.
Daha kritik adım marine etmektir.Birçok insan bunun sadece marine etmek için baharat eklemek olduğunu düşünür. Aslında doğru yol, beyazlatılmış yağ bağırsakları süzmek, bir kaseye koymak ve içine bira eklemektir. , Sofra tuzu, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın, ardından plastik sargıyla kapatın ve marine etmek için buzdolabına koyun, böylece marine edilmiş yağlı bağırsaklar tencereye koyulduktan sonra, balık ve kokulu kokuları doğrudan kızartabilirsiniz. Yağlı bağırsakların tadı gevrek ve yumuşaktır ve çok lezzetlidir.
[Tavada Kızartılmış Yağ Bağırsakları Eğitimi]
İlk aşamada satın aldığınız yağlı bağırsakları önce bir leğene koyun, yüzeydeki yabancı maddeleri temiz su ile durulayın, yağlı bağırsakları boşaltın ve üzerine uygun miktarda un ve beyaz sirke serpin ve eşit şekilde ellerinizle karıştırın. Yağ bağırsağını 15 dakika pişirin, sonra yağlı bağırsağın yüzeyindeki mukus temizlenene kadar yağlı bağırsağı ellerinizle ovun.Daha sonra tencereye uygun miktarda su dökün, bir tencereye yağlı bağırsağı soğuk suyun altına koyun, zencefil dilimleri ve biraz tuz ekleyin ve yüksek ateşte yakın Yaklaşık 6 dakika ısıtın, yağlı bağırsakları çıkarın ve sıcak suyla durulayın.
İkinci adım, yağlı bağırsakların soğumasını ve ısınmamasını beklemek, bir bıçakla küçük parçalara ayırmak, sonra bir leğene koymak, tuz, yeterli miktarda bira, tercihen biraz portakal kabuğu eklemek ve karıştırdıktan sonra plastik sargı ile kapatmaktır. Ayağa kalkın, buzdolabına koyun ve bir buçuk saat marine edin, ardından marine edilmiş olanı çıkarıp süzün, tencereye uygun miktarda yemeklik yağ dökün, ısıtın ve soğanı, zencefili ve sarımsağı kokulu hale gelinceye kadar kızartın.
Üçüncü adım yağlı bağırsakları tencereye koymak ve suyu karıştırarak kızartmaktır.Yüzey hafif sarı olunca biber, bira, hafif soya sosu, beyaz sirke, koyu soya sosu ve tuzu tencereye baharat ve renklendirme için koyun. 3 dakika karıştırın, ardından kokuyu arttırmak için doğranmış yeşil soğan yapraklarını tencereye koyun.Son olarak tencerede çorba yavaşça dibe ulaştığında spatula ile servis yapabilirsiniz.
