410.000 işletme günde 50 milyon fincan satıyor Bir fincan kahve ve bir fincan çayın arkasında ne kadar iş var?
"Çin'deki çay içme tüccarlarının sayısı 410.000'e ulaştı ve kullanıcılar günde 50 milyon bardak tüketebiliyor. Birkaç yıl içinde çay içme endüstrimiz günde 100 milyon bardaklık bir pazara ulaşacak." Meituan Dianping'in kıdemli başkan yardımcısı Zhang Chuan dedi.
Son yıllarda Hey Tea'nin popülaritesi ve Luckin Coffee'nin aniden ortaya çıkmasıyla çay endüstrisi bir trend haline geldi.
13 Aralık'ta Meituan Dianping'in ev sahipliği yaptığı "Gelecekte İçecekler" 2018 Çin İçecek İnovasyon Zirvesi'nde Meituan Dianping tarafından yayınlanan "2019 Çin İçecek Endüstrisi Trend Geliştirme Raporu", Toz çağı ve sokak çağını deneyimledikten sonra Çin çay pazarı yeni çay içme çağına doğru ilerliyor.
Güveçin ötesinde, çay üçüncü büyük parça oluyor
Son yıllarda, bazı taze yapılmış çay markaları hızla arttı. Tüketicilerin alternatif geleneksel içeceklere ve "sağlıklı çaylara" olan talebi, geçmişte mayalamanın hakim olduğu sokak içeceği sektörünü alt üst ederek taze çayları sermaye için yeni bir pazar haline getirdi. Tüketim çıkışı.
Verilere göre 2018 yılının üçüncü çeyreği itibarıyla ülke genelinde mevcut çay içecek mağazası sayısı 410.000'e, yerli çay içeceği tüccarları ise ortalama% 74 artarak ikinci ve üçüncü kademe şehirlerin büyümesi% 100'ü aştı.
Meituan Dianping's Catering College Dekanı Bai Xiufeng, "2018 yeni çay içeceğinin ilk yılı." Dedi. 2017 yılında, Çin'deki içecek mağazası sayısı güveç seviyesini aşarak üçüncü büyük parça oldu ve mevcut içecek pazarı alanı 100 milyarı aştı.
Meituan Dianping'in rapor verileri, taze çekilmiş kahvenin küresel olarak toplam kahve tüketiminin% 87'sinden fazlasını oluşturduğunu gösteriyor. Çin'de durum tam tersi, hazır kahve pazar payının% 84'ünü oluştururken, taze çekilmiş kahve yalnızca% 16'sını oluşturuyor. , Yerli taze çekilmiş kahve de potansiyel bir piyasa salgınına yol açacaktır.
2018 yılında sermayenin de yardımıyla ülke genelindeki tüm şehirlerdeki hazır kahveli içecek mağazalarının sayısı artmış, taze çekilmiş kahve pazarı toparlanmaya başlamış ve potansiyel pazarının daha fazla araştırılması gerekmektedir.
Aynı zamanda, paket servisi olan restoran pazarında, ülke genelinde taze hazırlanmış çay tüccarlarının sayısı artmaya devam etti. 2018'in üçüncü çeyreğinde, geçen yılın aynı dönemine göre% 56,8 arttı. Ülke genelinde taze çay paket servisi olan restoran siparişlerinin sayısı, üç aylık bileşik büyüme oranı% 38 oranında arttı. Geçen yılın aynı döneminde% 87 artış.
Taze yapılmış çay için önerilen yemekler arasında, İnci süt çayı, siyah dondurma çayı, siyah çay macchiato, tam fincan kırmızı greyfurt, kahverengi şeker geyik topu taze süt, shizhi berry İlk 10 listeyi bekleyen sütlü çay tüketiciler tarafından en çok tavsiye edilen çaydır ve yeni çay içeceklerinin popülaritesi yüksektir.
Meituan Dianping'in kıdemli başkan yardımcısı Zhang Chuan, "Çay ürünlerinin standardizasyonu nedeniyle, giderek daha fazla çay ürünü, bira pazarından içmeye hazır pazara doğru hareket ediyor ve içime hazır pazarında da birçok dev olacak" dedi.
Bununla birlikte, çok sayıda sermaye yeteneğinin akını nedeniyle, endüstri rekabeti giderek şiddetlendi ve homojenizasyon ciddi hale geldi ve yeni çay içecekleri artık ticari mal satışlarıyla sınırlı değil. Kuruluşlar, kullanıcı tercihlerinde ustalaşır ve verileri kullanarak kullanıcıların ve kanalların yüksek frekanslı rezonansını elde etmek için gelecekte çok önemli hale gelecektir.
Merhaba çay, günde maksimum 4000 siparişi geride bırakıyor
"Kasiyer daha hızlı, her sipariş 3-5 saniye tasarruf ediyor." Hey Tea'nin verdiği verilere göre bu sayede günde 4.000 fincana kadar Hey Tea satılabiliyor.
"Ünlü ünlü" süt çayının arkasında bir "destek" platformu var. Meituan Dianping, çay işinin alt bölümüne odaklanan ve çay işletmeleri için tam sahne operasyon yönetimi hizmetleri sağlayan Meituan Cashier Tea Edition ürününün yeni bir versiyonunu piyasaya sürdü.
HiTea BT başkanı Liu Xinxin'e göre, HiTea için kuyruğa alma uzun zamandan beri norm haline geldi ve günlük ortalama 1.000 siparişle mağaza operasyonları üzerinde çok fazla baskı yaratıyor.Ancak Meituan kasiyer çay içme versiyonu sistemi doğru ve hızlı olduğu için siparişten teslimata kadar kullanılabilir. Siparişten üretime dek fişin ayrı ayrı yazdırılması mağazanın işleyiş sürecini hızlandırır ve Hey Tea'nin yazar kasasını daha hızlı hale getirir. Bir dakikada 7-8 siparişi tamamlamanız gerekiyor.
Meituan yazarkasa çay içeceği versiyonu, çoklu platform aynı deneyimi, yurtiçi ve yurtdışında çoklu dil desteği, kurulumu tamamlamak için üç dakika destekler ve aynı zamanda tüccarlara en düşük maliyetle hizmet ederek tedarik tarafının dijital olarak uygulanmasına yardımcı olur.
Operasyon basit olduğu için eğitimden yarım gün sonra yeni çalışanlar başlayabilir.
HiTea CTO'su Chen Feilin, nitelikli bir dijital işletme olarak "dijitalleşmenin üç ayağına" sahip olması gerektiğini söyledi: dijital yönetim, dijital pazarlama ve dijital güç.
Bir fincan sütlü çay, hammadde seçiminden üretime ve satışa kadar her zaman bir ön uç + arka uç kapalı döngüdür. Meituan kasiyer çay içeceği versiyonuna ek olarak, Zhang Chuan şunları söyledi: "Meituanın hızlı eşek alımları, halihazırda ülke çapındaki 200.000 restoranın gerekli hammaddeleri tedarik etmesine yardımcı oluyor ve nihayetinde, restoran alımlarının dijitalleşmesini gerçekleştirmek için depo ve lojistik hizmetlerimiz aracılığıyla."
Çin çay pazarındaki üç ana trend
Meituan Dianping'in raporu, yerel çay endüstrisinin gelecekteki gelişiminde birkaç önemli eğilimi de ortaya çıkardı:
Öncelikle hazır çayların perakende trendi güçlendi.
Bir yandan, yeme-içme + paket servisi olan restoran + perakende, çay satış kanallarının çok yönlü genişlemesini sağlayacaktır;
Öte yandan, telefonla rezervasyon + mağaza kuyruğu + çevrimiçi sipariş, mağaza işletme verimliliğini etkili bir şekilde artıracak ve mevcut çay dükkanlarının zemin verimliliği etkili bir şekilde iyileştirilecek ve perakende trendi güçlenecektir.
İkinci olarak, tüketici kullanıcılarının mevcut ihtiyaçlarına ve çevrimiçi ünlü iş zinciri operasyonlarının statükosuna dayalı olarak, "Önünü göster ve mağazadan teslim al" şeklindeki çevrimiçi ve çevrimdışı bağlantılı satış modeli, sektörün genel trendi haline gelecektir.
Son olarak, pazar genişlemesi açısından, kapsamlı ve üç boyutlu pazarlama, mevcut çay endüstrisinin pazarlamasında yeni trendlere, yaratıcı etkileşimler, topluluk aktiviteleri, sınır ötesi pazarlama ve diğer yeni oyun şekillerine öncülük edecek, çay markası pazarlamasının yeni sosyal iletişim biçimleri eklemesine izin verecektir. .
Bir fincan kahve ve bir fincan çayın arkasında arz tarafının dijitalleşmesi
"Arz tarafındaki büyük miktarda işbirliğine dayalı veri, restoranların müşterilerini bulmasına yardımcı olmak ve müşterilere daha iyi bir sipariş verme, sıraya koyma ve çevrimiçi rezervasyon deneyimi sağlamak için talep tarafından İnternet platformuna bağlanabilir." Grubun kıdemli başkan yardımcısı Zhang Chuan, yorum yaptı.
Arz tarafındaki dijitalleşme, catering gelişiminin genel yönü ve "yeni catering" in önemli bir özelliğidir.
Zhang Chuan buna inanıyor "Yeni ikram hizmetinin gelecekteki gelişme trendi, ilk olarak çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon, ikincisi tedarik zincirinin dikey entegrasyonu ve üçüncüsü, aslında tedarik tarafında bir dijitalleşme süreci olan ikram hizmetlerinin perakendeciliği."
Yemek talebi tarafının dijitalleşmesi büyük ilerleme kaydetti Son on yılda tüketiciler, çevrimiçi restoran bulma, inceleme, ticaret ve teslimat gibi hizmetleri kademeli olarak zenginleştirdiler.
Zhang Chuan, catering perakendeciliği açısından, "çay da çok uygun bir sahne. İlk olarak, ürünler oldukça standart hale getirildi ve ardından yüksek frekans ve paket ikramiyeler var. Son olarak, çay ve yemek + paket servis + sipariş + perakende = Zemin verimliliği büyük ölçüde iyileştirildi. "
Arz tarafının dijitalleşmesinin yeni başladığını dört gözle beklemeye değer. Çin'in dev pazarı daha fazla yerli çay devini doğuracak. Zhang Chuan, "Önümüzdeki birkaç yıl içinde, Çin'de kesinlikle günlük 10 milyon bardaktan fazla satış yapan büyük çay markaları olacak" dedi.
