Usta aşçı tarafından yapılan domuz paçaları günde 200 adet satılarak tarif ve işlem açıklandı.
Domuz muştaları pirinç sirkesine 2 saat batırılır ve domuz derisi çıtır çıtır olurken balık kokusu giderilir.Pişirip kızarttıktan sonra çok çıtır olur.Kızarmış çay, kimyon tozu ve tuzlu tavuk tozunu yemeklere ekleyip iyice karıştırın. Daha lezzetli!
Üretim süreci: 1. Taze domuz ellerini temizleyin, büyük parçalar halinde doğrayın, bir taze saklama kutusuna koyun, zar zor geçene kadar pirinç sirkesi ekleyin, balık kokusunu gidermek için 1-2 saat bekletin ve çıkardıktan sonra 1 saat boyunca akan suyla durulayın. .
2. Düdüklü tencereye 5 kilo domuz eklemini koyun, ana malzemeleri bitene kadar su ekleyin, 25 gram yeşil soğan, zencefil dilimleri, 10 yıldız anason, 10'ar gram mandalina kabuğu ve biber, 8 gram tarçın ve zencefil, çimen meyvesi 2 çay yaprağı ve 50 gram ıslatılmış çay, uygun miktarda pişirme şarabı, tuz, güney sütü, fermente soya peyniri, hafif soya sosu, balık sosu ekleyin SAIC'den sonra 20 dakika kısık ateşte koyun, domuzun ellerini çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Müşteri siparişleri verildikten sonra 400 gram domuz muştası alın ve renklendirmek için biraz soya sosu dökün. Önceden hazırlanmış domuz parmak eklemlerini çıkarın ve renklendirmek için soya sosu dökün.
4. Domuz ekmeğini% 30 ısıda 2 dakika kızartın, çıkardıktan sonra yağ sıcaklığını% 70'e yükseltin Domuz muşunu ilave edin ve kızarana kadar kavurun, çıkarın ve süzün. Islatılmış yeşil çay, çıtır hale gelene kadar% 60 ısıda derin yağda kızartılır. Domuz eklemini kızarana kadar kızartın, çıkarın ve süzün. Yeşil çay önceden demlendi.
5. Tencerede biraz yağ bırakın, domuz parmaklarını, 30 gr kızarmış çay yaprağını ekleyin, 10 gr Maggi umami sosu pişirin, 5 gr kimyon tozu ve 5 gr tuzlu tavuk tozu serpin, iyice karıştırın ve servis yapın. Özellikleri: Sıcak ve gevrek, soğuk ve çiğnenebilir, bileşik çay aroması.
Makale internetten geliyor. Herhangi bir kesinti varsa, lütfen silmek için yazarla iletişime geçin
