25. yıldönümünde Starbucks, bir sonraki odak noktasının öğle yemeği satmak olduğunu söyledi
Geçtiğimiz günlerde Starbucks CFO'su Scott Maw (Scott Maw) öğle yemeği konusunu tekrar gündeme getirdi ve Starbucks'ın yemek satışlarını, özellikle öğle yemeğini artırmak istediğini söyledi.
Bu ayın 26'sı, Starbucksın Nasdaqtaki listesinin 25. yıldönümü. Geçtiğimiz 25 yılda dünya çapında 150 mağazadan 26.000'den fazla mağazaya genişleyen Starbucks, kahve pazar payındaki büyümeyi sürdürürken bir yandan da bir şeyler yemek isteyen tüketicileri mağazaya çekmeye çalışıyor.
(Resim: Chicago Tribune)
Starbucks, Kuzey Amerika'da kahvaltı başlattı ve etkisi oldukça iyi, ancak Scott Mo öğle yemeğinin gelecekteki gıda işi büyümesinin önemli bir parçası olduğuna inanıyor. CNBC ile yaptığı bir röportajda, Starbucks'ın gıda geliri oranının son beş yılda% 16'dan% 20'ye yükseldiğini ve büyüme için hala çok büyük alan olduğunu açıkladı.
Anahtar, öğle yemeğinde daha kaliteli taze yiyecek sağlamaktır.
Starbucks, Nisan ayından bu yana Chicago'da en son öğle yemeği ürünleri olan Mercato'yu test ediyor ve Starbucks mağazalarında önceden işlenmiş ve dondurulmuş gıdalardan çok farklı olan taze ve sağlıklı içeriklere odaklanarak çıkarılabilen sandviçler ve salatalar sunuyor.
(Resim: Starbucks)
Scott Mo, Mercato'nun iyi bir yanıt aldığını ve bu yıl diğer şehirlere de yayılacağını söyledi.
Ancak, Starbucks catering endüstrisine girmeye kararlı olsa da, analistler bu işe şüpheyle bakıyorlar. Önemli nedenlerden biri, gıdanın brüt kar marjıdır.
Kahvenin brüt kar marjı% 80 civarında. Scott Mo, gıdanın brüt kar marjının sadece% 50 daha düşük olduğunu kabul ediyor, ancak Starbucks'ın orijinal insan gücü ve malzeme kaynaklarına dayandığını açıkladı (örneğin, dükkan kirası değişmedi) Yiyecek satışları, yani yiyecek satmak aslında mağaza karını artırmaya yardımcı olur.
Starbucks'ın ilk çeyrekteki performansı tatmin edici değildi. Aynı mağazadaki satışlar beklenenden daha düşüktü. Öğle yemeğinin ortaya çıkmasının Starbucks'ın kahveye ihtiyaç duymayan veya hiç anlamayan tüketiciler getirmesine yardımcı olup olamayacağını merak ediyorum.
Başlık resmi: Starbucks Melody
