İpuçları: Balın buzdolabına konmasına gerek yoktur, cam seramiklerde saklanmalıdır!
(CCTV Finans "Gerçek mi") Günlük hayatta tazeliğini korumak veya tüketim süresini uzatmak için pek çok gıda buzdolabında saklanır, ancak balın da düşük sıcaklıkta depolanması gerekip gerekmediği konusunda insanlar farklı görüşlere sahiptir. Muhalifler, buzdolabına bal koymanın, onu kristalleşmesine ve glikozu çökeltmesine neden olacağını, bu da tadı etkileyeceğini ve insan emilimine yardımcı olmadığını söylüyor. Peki, balın buzdolabında saklanması gerekiyor mu? Muhabir bu konuya yanıt olarak uzmanlara danıştı.
Çin Tarım Bilimleri Akademisi Arı Araştırmaları Enstitüsü Arı Ürünleri Araştırma Ofisi'nde araştırmacı ve Çin Arıcılık Derneği Arı Ürünleri Ağırlaştırma Profesyonel Komitesi Direktörü Zhang Hongcheng: "Balın buzdolabında saklanması gerekmez. Balın raf ömrü genel olarak üç yıla ulaşabilir. Soğuk ve kuru ortamda saklayınız."
Peki, buzdolabında saklandığında balın kristalleşeceği söylentisi tadı etkileyecek ve hatta insan tarafından emilmesi için sakıncalı olacak mı?
PLA Genel Hastanesinin Sekizinci Tıp Merkezinin Beslenme Bölümü başhekimi Zuo Xiaoxia: "Buzdolapları genellikle 10 santigrat derecenin altındadır. Bu şekilde, bazı ballar gerçekten kristalleşecek, ancak yalnızca tadı etkileyecektir. Balın besin içeriği ve bazı etkilerin emilimi etkilenmeyecektir. etkilendi. "
Öyleyse, neden düşük sıcaklıkta bir ortamda biraz bal kristalleşir?
Çin Tarım Bilimleri Akademisi, Arı Araştırmaları Enstitüsü Arı Ürünleri Araştırma Ofisi araştırmacısı ve Çin Tarım Bilimleri Akademisi Arı Ürünleri Ağırlaştırma Meslek Komitesi Direktörü Zhang Hongcheng: "Buzdolabında saklandığında balın kristalleşmesinin iki ana nedeni vardır. Birincisi, balın kendisinin şeker bileşimi ile ilgilidir. Balın yüksek glikoz içeriği ve düşük fruktoz içeriği varsa, bu bal ıhlamur balı ve kolza balı gibi kristalize etmek kolaydır; bal düşük glikoz içeriğine ve yüksek fruktoz içeriğine sahipse, bu balın akasya balı gibi kristalleşmesi kolay değildir. İşleme teknolojisi ilişkilidir. Bazı üreticiler daha iyi filtreleme etkisine sahiptir. Balda neredeyse hiç polen parçacığı veya küçük kristal parçacık kalmamıştır, bu nedenle bu balın kristalleşmesi kolay değildir. "
Hayatta bazı insanlar balın raf ömrü olmadığını bile söylüyorlar Peki uzmanlar bu ifade hakkında ne düşünüyor?
Çin Tarım Bilimleri Akademisi, Arı Araştırma Enstitüsü Arı Ürünleri Araştırma Ofisi araştırmacısı ve Çin Tarım Bilimleri Akademisi Arı Ürünleri Ağırlaştırma Komitesi Direktörü Zhang Hongcheng: "Eyalet, balın raf ömrünün üç yıl içinde olduğunu ve çoğu üreticinin bir ila üç yıl olduğunu, dolayısıyla balın bir raf ömrüne sahip olduğunu öngörüyor. nın-nin."
Görünüşe göre bal da raf ömrüne sahip ... Uzmanlar, son kullanma tarihi geçmiş balın ekşi tadı ve daha koyu renge sahip olacağını, besin değerinin büyük ölçüde azalacağını ve bunun da insan sağlığına iyi gelmediğini hatırlatıyor. Peki balı daha iyi muhafaza edebilmek için oda sıcaklığında saklanırken nelere dikkat etmeliyiz?
PLA Genel Hastanesinin Sekizinci Tıp Merkezi Beslenme Bölümü başhekimi Zuo Xiaoxia: "Bal muhafazasının bazı hileleri vardır. İlk olarak, balda bazı enzimler veya asidik maddeler bulunduğundan, kaplar için cam seramikler seçmek daha iyidir. Demir eşya kullanılırsa, kimya meydana gelebilir. Reaksiyon balın ve bazı besin maddelerinin kalitesini etkiler, ikinci olarak mühürlenmeli, mühürlendikten sonra hava ve su ile reaksiyona girmeyecektir.Oda sıcaklığında saklanacaksa ışıktan korunmalı, serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde muhafaza edilmelidir. Daha uzun sürer. "
Balın tüketildiğinde daha sağlıklı ve besleyici olmasını sağlamak için uzmanlar da bazı önerilerde bulundu.
Halk Kurtuluş Ordusu Genel Hastanesi Sekizinci Tıp Merkezi Beslenme Bölümü başhekimi Zuo Xiaoxia: "Birincisi, ailenizde az kişi varsa, küçük bir kavanoz bal satın alabilirsiniz; ikinci olarak, balı açtıktan sonra plastik bir ambalaj bulabilir ve kapağın altına koyabilirsiniz, böylece nispeten sızdırmaz hale gelir. Seks daha iyi olacak. "
Son olarak uzmanlar, balın oda sıcaklığında saklanabilmesine rağmen, uzun süre yemeyi planlıyorsanız, balın kalitesinden büyük ölçüde ödün verilmemesi için serin, kuru ve havalandırılan bir ortama konması gerektiğini de hatırlattı.
