Kemik çorbasını haşlayın, doğrudan haşlamayın. Bu adım olmadan çorbanın ne beyaz ne de güzel kokulu olması şaşırtıcı değil.
Kemik çorbası deyince herkes aşinadır. Kemik çorbası sadece lezzet açısından zengin değil aynı zamanda çok besleyicidir. Yeni çocuk doğurmuş birçok yaşlı kadın veya kadın gibi, vücutlarını yenilemek için kemik çorbası içmeyi severler. Ancak birçok insan kaynattıkları kemik suyunun diğerlerinin kaynattığı kadar kalın olmadığını ve hatta bazen balık kokusu aldığını söylüyor. Bunun nedeni büyük olasılıkla bu adımı yapmamanızdır.
Balık kokusunu gidermek için birçok kişi önceden ağarmayı bilir. Ancak haşlamadan önce bu adım atlanmamalıdır. Çünkü suyu sadece beyazlatırsanız, daha kuru ve tadı daha zor olacaktır. Bugün bunun hakkında konuşalım. Kemik çorbasını doğrudan ağartmayın. Bu adım olmadan çorbanın ne beyaz ne de güzel kokulu olması şaşırtıcı değil.
Kemik çorbası
İçindekiler: büyük kemikler, yeşil soğan, zencefil, yemeklik şarap, tuz, yemeklik yağ. Uygulama adımları:
1. Önce iri kemikleri temizleyin ve sonra yarım saat temiz suda ıslatın.Suyu ortada iki kez değiştirin.Tencereye uygun miktarda su getirin, ıslatılmış kemikleri geniş bir kaseye koyun, yeşil soğan, zencefil ve şarap ekleyin Yarım saat marine edin. Daha sonra suyu beyazlatmak için kaynar suya koyun.Su tekrar kaynadıktan sonra kaynamış kan köpüğünü çıkarın, beyazlatılmış tencereyi çıkarın ve ılık suyla yıkayın.
2. Tavaya bir miktar yemeklik yağ dökün, ısıtın, kemiklerini koyun, 2 dakika karıştırın, sonra kızartılmış kemikleri çorba tenceresine koyun, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini koyun, şeker beyaza dönene kadar pişirin Koyulaştırmak için kısık ateşe çevirin ve 3 saat pişirin, servis yapmadan önce tadına uygun miktarda tuz ekleyin.
İpuçları:
Ağartma işleminden önce eklenmesi gereken adım, kemiklerin yıkanıp soğuk suda bekletilmesi ve ardından yeşil soğan zencefil ile marine edilerek yarım saat şarap pişirilmesidir. Islatıldıktan sonra kemiklerdeki safsızlıklar emilir ve dekapaj sonrası balık kokusu neredeyse yok olur ve daha lezzetlidir. Sonra suyu haşlayın ve çorbayı haşlayın. Bu şekilde pişirilen kemik çorbası sadece hoş kokulu ve saf değil, aynı zamanda balık kokusu olmadan da lezzetlidir.
Bu küçük kemik çorbası pişirme becerisini öğrendin mi? Bir dahaki sefere deneyebilirsin. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
